Fruktose Fracas

Fruktose har været genstand for kontrovers i nogen tid, både i diabetes samfund og i den bredere samtale om ernæring. Findes naturligt i frugt og nogle grøntsager, er denne tilsat sukker i raffinerede former for mange drikkevarer og forarbejdede fødevarer (normalt som high-fructose corn syrup) og findes også i ren granulatform. Det er blevet kapret af nogle mennesker med diabetes i dens sødme Det er sødere end saccharose (tabel sukker) og for sit milde effekt på blodsukkerniveauet. Dens glykæmisk indeks værdi 19, sammenlignet med 65 for saccharose

Men det lavt glykæmisk effekt kan faktisk antyde hvorfor fruktose er forbundet med visse problemer:. Fruktose ikke umiddelbart bruges af kroppen for energi og skal derfor være behandles af leveren, som ofte bliver fruktose i triglycerider, kroppens vigtigste form for lagret fedt. Indtage store mængder af fruktose, ikke overraskende, er blevet forbundet med forhøjet triglyceridniveauer. En ny undersøgelse har også fundet imidlertid, at fruktose i kosten øger risikoen for højt blodtryk. I undersøgelsen, offentliggjort i

Journal of American Society of Nephrology,

forskere analyserede undersøgelser, 4.528 voksne uden historien af ​​forhøjet blodtryk havde afsluttet. De beregnede mængden af ​​fructose fra tilsat sukker i deltagernes kostvaner og sammenlignet dette med deres blodtryk niveau, der blev målt som en del af undersøgelsen. Efter justering for en lang række faktorer herunder fysisk aktivitetsniveau, kalorieindtag, kulhydrat indtag, sygdomme, og demografiske oplysninger Forskerne fandt, at deltagere, der forbruges fruktose på eller over medianen niveau på 74 gram per dag havde en 28% højere risiko for prehypertension, defineret ved et blodtryk læsning af 135/85 eller derover. Risikoen for forhøjet blodtryk, defineret som 140/90 eller derover, var 30% højere, og risikoen for ekstremt højt blodtryk, 160/100 eller derover, var 77% højere.

De metoder, der anvendes af forskerne til at beregne mængden af ​​fruktose i kosten for denne undersøgelse blev anfægtet af Corn raffinaderier Association, ifølge en Reuters artikel. High-fructose corn syrup faktisk giver omtrent den samme mængde af fruktose som saccharose gør, når man betænker, at saccharose molekyler er faktisk fruktose molekyler bundet med glucose molekyler, og denne binding er hurtigt opløses i kroppen. Ikke desto mindre blev saccharose ikke medregnes som en del af fruktose indtag for denne undersøgelse, som gør al fructose-relateret virkning fra høj-fructose majssirup desto mere slående. Frugt, skal det bemærkes, bidrager generelt en lille mængde af fruktose til kosten i forhold til drikkevarer og forarbejdede fødevarer, der indeholder høj-fructose corn syrup

Hvad tror du undgår man fruktose, eller high-fructose corn syrup, i din mad eller drikke? Eller har du fundet fruktose i en renset form at have fordele? Har du begrænse dit indtag af eventuelle frugter eller frugtsaft? Har man ser på fruktose specifikt i din kost, eller bare holde styr på den samlede sukkerindtag? Hvis du har reduceret din fruktose indtag, har du bemærket nogen fordele? Efterlad en kommentar nedenfor!