Chokolade Lovers Rejoice: Mars Wont Budge

At gå imod kornet af en industri kampagne for at tillade vegetabilsk olie, der skal erstatte kakaosmør – og stadig blive kaldt chokolade – Mars Inc. har besluttet at ikke rod med sine opskrifter

om et dusin fødevareindustrien grupper presser på for at skifte lange stående føderale standarder for at tillade kakaosmør, der skal erstattes med op til fem procent af en anden vegetabilsk fedt, som kunne spare chokolade producenter millioner af dollars.

I øjeblikket er producenterne lov til at erstatte kakaosmør i deres produkter, men de er ikke tilladt at kalde det chokolade. Mange forbrugere, og nogle inden chokoladeindustrien, har protesteret mod den foreslåede ændring at forringe kvaliteten af ​​”ægte chokolade.”

Den Europæiske Union har allerede brugt en fem procent vegetabilsk olie loftet i deres chokolade siden 2003.

Fremstilleren af ​​M M s, Dove chokolade, og Snickers vil fortsætte med at bruge 100 procent kakaosmør i sine amerikanske chokoladevarer.

ABC News September 17, 2007

Dr. mercola Kommentarer: om det s lavet med 100 procent kakaosmør eller vegetabilsk olie erstatninger

Fare for forarbejdede Chokolade

En 2005 undersøgelse offentliggjort i

Environmental Health Perspectives Hej, fundet, at forarbejdet. chokolade kan være kontamineret med ekstremt høje mængder bly

Men det var ikke en ny opdagelse.; det var blevet antaget, at kakao planter blev plettet af blyholdig benzin. et team af forskere fandt imidlertid, at blyindhold i forarbejdet chokolade var 60 gange højere end man kunne forklares med blyholdig benzin teori. Desværre, de var ude af stand til at indkredse, om den yderligere forurening kommer fra skibsfarten, eller fremstillingsprocessen selv.

Dette er en bekymring, som forhøjede blodets blyindhold hos børn kan producere indlæringsvanskeligheder, herunder skade på en barnets evne til at tænke, planlægge, organisere og huske

med dette i tankerne, jeg håber du . re belastning op på naturlige hele fødevarer godbidder frem miniature chokoladebarer for den årlige Death by Sugar festligheder Ups, jeg mener Halloween -. som er lige rundt om hjørnet

Forskellen mellem sunde og usunde Chokolade

Mørk, uforarbejdede chokolade, på den anden side, er blevet frifundet i flere undersøgelser som faktisk have nogle positiv indvirkning på dit helbred.

Men hvad gør mørk chokolade så meget bedre end mælkechokolade?

mørk chokolade indeholder flavonoler, som har antioxidant egenskaber, der kan hjælpe med at beskytte din krop mod skadelige oxidativ stress, og der s dokumentation for, at forbruget af mørk chokolade kan forbedre dit:

glukosemetabolismen (diabetisk kontrol)

Blodtryk

Kardiovaskulære system

Forskere kan have udpeget årsagen til chokolade er hjerte-kar-fordele ved at se på sundhed Kuna indianerne i Panama, der spiser tre til fire kopper flavanol-rige kakao dagligt.

En af disse flavonoler – epicatechin – var ansvarlig for de vaskulære fordele Kuna indianerne oplevede, da de drak visse cocoas. Disse fordele inkluderet:

Højere niveauer af nitrogenoxid i blodet, viser de flavonoler blev absorberet ind, og præsentere i deres blodbane

Patienter med høje niveauer af epicatechin oplevede forbedret cirkulation

Forbrugende ren epicatechin havde næsten samme virkning som at spise flavanol-rige kakao

koncentrationen af ​​flavonoler i enhver chokolade afhænger af:

flavanol indhold kakao plante det stammer fra

de procedurer, der anvendes til at omdanne kakao i chokolade

Mørk chokolade indeholder en forholdsvis høj koncentration af flavonoler, og forskere mener, at reguleringen af ​​nitrogenoxid produktion af flavonoler findes i mørk chokolade kunne forklare dens positive indvirkning på insulinfølsomheden og blodtryk.

Tilføjelse mælk til processen, men (at skabe mælk chokoladebarer du finder i de fleste dagligvarebutikker), udligner de gavnlige antioxiderende virkning af chokolade.

Faktisk Forskerne foreslår proteiner i mælken binder med antioxidanter, hvilket gør dem mindre let absorberes af kroppen. Det s ikke overraskende, i betragtning af hvor pasteuriseret mælk påvirker dig

Derudover standard fremstillingsprocessen for chokolade ødelægger omkring en fjerdedel til halvdelen af ​​sin flavonoid indhold, selvom nogle virksomheder nu bruge forarbejdningsmetoder med reduceret varme. og alkalisering, der kan bevare så meget som 70 procent til 95 procent af chokolade flavonoid.

Tips til chokolade elskere

jeg synes, det er vigtigt at huske på, at du kan udlede et flertal af disse antioxidant fordele ved indtagelse af frugter som blåbær, æbler og druer, og de fleste grøntsager, herunder broccoli, grønne, og løg. Dette er naturligvis den metode, jeg vil anbefale over spise chokolade

Men hvis du virkelig elsker chokolade, disse fornuftige tips kan hjælpe dig forkæle sikkert:.

Begræns dit indtag til mørk , økologisk chokolade, som indeholder de fleste flavonoler, og undgår farlige behandlingsprocedurer. Det bedste ville være rå cacao, som er relativt bitter, fordi det gør ikke t har sukker i det

Forbruge chokolade i moderate

Hold ud på chokolade, hvis du kæmper med alvorlig sygdom -. huske, at al chokolade indeholder masser af sukker, der trykker dit immunforsvar

husk, at hvis du re konstant trang slik, du re sandsynligvis ikke spiser den korrekte balance af protein, fedt, og kulhydrater til din ernæringsmæssige type. Og, når du får det meste af sukkeret ud af din kost, vil dit ønske om kommercielt gjort slik, herunder chokolade, ændre sig dramatisk.

Hvis du har tendens til at tørster chokolade, når du er ked af, keder sig, eller ensom, så du kunne drage fordel af at løse disse underliggende følelsesmæssige problemer (og vi alle har dem), som kører dig til at søge trøst fra chokolade.