Snart at regeringen Push For mindre salt Food

Food virksomheder og restauranter kan snart stå over regeringens pres for at gøre deres fødevarer mindre salt – en længe ventet føderal indsats for at forsøge at forhindre tusindvis af dødsfald hvert år fra hjertesygdomme og slagtilfælde. Food and Drug Administration forbereder frivillige retningslinjer beder fødevareindustrien til at sænke natrium niveauer, fortalte FDA kommissær Margaret Hamburg The Associated Press. Hamburg sagde i et interview for nylig, at natrium er “af stor interesse og bekymring” til agenturet. “Vi tror, ​​vi kan gøre en stor indvirkning at samarbejde med industrien for at bringe natrium niveauer ned, fordi det nuværende forbrug er virkelig højere end det skal være for sundheden, “sagde Hamburg. Det er stadig uklart, hvornår FDA vil frigive retningslinjerne, trods sit mål 2013 at få dem gennemført denne year.Hamburg sagde hun håbede at agenturet ville være i stand til offentligt drøfte spørgsmålet “relativt snart.” Tirsdag, FDA talskvinde Erica Jefferson sagde, at der er ingen fast tidsplan for deres løsladelse. Fødevareindustrien har allerede lavet nogle reduktioner, og har forberedt til regeringens indsats, da en 2010 Institute of Medicine rapport sagde selskaber havde ikke gjort tilstrækkelige fremskridt på at gøre fødevarer mindre salt. IOM rådede regeringen til at fastsætte maksimalgrænseværdier natrium niveauer for forskellige fødevarer, selvom FDA sagde dengang – og fastholder nu – at den begunstiger en frivillig route.Americans spiser ca. 1½ tsk salt dagligt, omkring en tredjedel mere end regeringen anbefaler for et godt helbred og nok til at øge risikoen for forhøjet blodtryk, slagtilfælde og andre problemer. De fleste af at natrium er skjult inde almindelige forarbejdede fødevarer og restaurant måltider. Udover smag, virksomheder bruger natrium til at øge holdbarheden, forebygge vækst af bakterier, eller forbedre tekstur og udseende. Det gør det vanskeligere at fjerne fra nogle produkter, Hamburg noted.Once retningslinjerne er udstedt, amerikanerne vil ikke mærke en øjeblikkelig smag forskel i højere natrium fødevarer som pizza, pasta, brød og supper. Ideen skulle være at fremme gradvis ændring, så forbrugernes smagsløg kan justere, og for at give virksomhederne tid til at udvikle lavere natrium fødevarer. “Jeg tror, ​​en af ​​de ting, vi er meget opmærksomme på, er, at vi er nødt til at have en realistisk tidsplan,” Hamburg said.Health grupper ville foretrække obligatoriske standarder, men sige frivillige retningslinjer er et godt første skridt. Alligevel Michael Jacobson for Center for Science i folkets tjeneste siger han er berørte virksomheder kan tøve, bange for, at deres konkurrenter ikke vil lavere natrium i deres produkter. Hvis det sker, “så FDA bør starte en proces med bindende grænser,” Jacobson says.That er hvad virksomheder er bekymrede. Selvom de grænser, ville være frivillige, FDA er på hjerte en regulerende agentur, og retningslinjerne vil blive fortolket som en streng advarsel. Brian Kennedy af Grocery Manufacturers Association, som repræsenterer landets største fødevarevirksomheder, siger gruppen er bekymret over de FDA indstilling mål og eventuelle retningslinjer bør baseres på en “stringent vurdering af alle tilgængelige videnskabelige beviser.” Fødevareindustrien har peget på en separat 2013 IOM rapport, sagde, at der ikke er nogen gode beviser, at spise natrium på meget lave niveauer – under de 2.300 milligram om dagen, at regeringen anbefaler – giver fordele. Regeringen anbefaler, at de ældre end 50, afrikansk-amerikanere og folk med forhøjet blodtryk, diabetes eller kronisk nyresygdom spiser 1.500 milligram om dagen. The American Heart Association anbefaler, at alle spiser ikke mere end 1.500 milligram om day.Lanie Friedman af CONAGRA Foods, en af ​​de virksomheder, som ville være omfattet af de frivillige retningslinjer, siger den nyere IOM rapporten er en “paradigmeskift”, og mere forskning er havde brug for. Men dem presser på for natrium grænser sige, det er meningsløst at diskutere, hvordan lav anbefalingerne skal gå – amerikanerne spiser stadig omkring 3.400 milligram om day.Many fødevarevirksomheder og detailhandlere har allerede presset til at reducere salt. Wal-Mart lovet at reducere natrium i mange emner med 25 procent til næste år, og mad gigant ConAgra Foods siger, at det gjorde en reduktion på 20 procent. Subway restauranter sagde det har gjort en 30 procent reduktion restaurant-wide.The selskaber siger, at i nogle tilfælde, bare fjerne tilsat salt eller skifte ingredienser gør det trick. Kaliumchlorid kan ligeledes erstattes med almindeligt salt (natriumchlorid), men for meget kan forårsage en metallisk smag. Indhold af natrium i fødevarer kan variere bredt. Ifølge Centers for Disease Control og Forebyggelse, natrium i en skive hvidt brød varierer fra 80 milligram til 230 milligram. Tre ounces kalkun deli kød kan have 450 milligram til 1050 milligrams.Those intervaller giver sundhedsmæssige fortalere håb. “Disse forskelle siger til mig, at de virksomheder, der gør de højest natrium produkter sikkert kunne reducere niveauet til det samme som de selskaber, der gør det lavere natrium produkter, “Jacobson says.Still, retningslinjerne kunne være en hård sælge. I de senere år har Kongressen Republikanerne kæmpede Obama administration i bestræbelserne på at kræve kalorieindhold etiketter på menuer og gøre skolemad sundere. Når administrationen forsøgt at skabe frivillige retningslinjer for reklame junkfood til børn, industrien stejlede og Republikanerne i Kongressen kæmpede ideen, hvilket fik administrationen til at sætte dem aside.Other medlemmer af Kongressen presser agenturet til at handle. “Som uret tikker, Amerikas blodtryk, sammen med sundhedsmæssige omkostninger på grund af kronisk sygdom, fortsætter med at stige,” siger senator Tom Harkin, formand for Senatets udvalg, der fører tilsyn med FDA.