Restaurant Måltider Still Sky

& nbspsodium kost kan bidrage til forhøjet blodtryk, en stor risikofaktor for hjerteanfald og slagtilfælde.

I en rapport, forskere ved University of Toronto analyserede mere end 3.500 morgenmad, frokost og middag kombinationer på 19 sit-down kæde restauranter i Canada. Den gennemsnitlige måltid clocket ind på 2.269 mg natrium, eller 151 procent af det beløb, de fleste amerikanske voksne rådes til at forbruge i en hel dag med at spise.

Selvom rapporten analyserede måltider på canadiske virksomheder, siger eksperter restaurant tilbud i USA er lige så indlæst med salt. En plade af Lasagne på Olive Garden toppe 2800 mg natrium, for eksempel, mens Chipotle Chicken Panini sandwich på Panera Bread leverer 2.140 milligram før factoring i saltholdige sider som chips.

The University of Toronto undersøgelse afslørede også at restaurant måltider indeholdt mere end 50 procent af den gennemsnitlige daglige behov kalorieindhold og næsten en dags mættet fedt, som også kan skade hjerte sundhed, når indtages i store mængder.

Folk, der er 51 og ældre, samt som dem, der er African American eller har forhøjet blodtryk, diabetes, eller kronisk nyresygdom – grupper, der tilsammen tegner sig for næsten to tredjedele af amerikanske voksne – bør indtage mere end 1500 milligram natrium per dag, i henhold til USDA s kostråd 2010. Amerikanerne øjeblikket tage mere end det dobbelte beløb – 3300 mg per dag -. Og restaurant billetpris er en stor bidragyder til vores salt overskud

Spise for meget salt kan bidrage til 15 procent af alle hjerte-sygdom dødsfald rundt om verden, ifølge en analyse offentliggjort tidligere på året.

Og natrium niveauer i restaurant måltider kan være stigende, trods stort pres fra sundhedsorganisationer at skære ned på salt. I en anden undersøgelse, dr Havas og kolleger analyserede ændringer i natrium indholdet af syv fælles hurtige menu mad elementer, herunder cheeseburgers, kylling sandwich og morgenmad sandwich, på Burger King, McDonalds, KFC og andre kæder mellem årene 2005 og 2011. Natrium steget med 2,6 procent i gennemsnit i de 78 fødevarer analyseret, med det største spring set i pommes frites.

forskerne også undersøgt natrium niveauer i et udvalg af 402 forarbejdede fødevarer, herunder sandwich brød, salat dressing , dåse suppe, ost og deli kød, i samme periode. . Indholdet natrium af emballerede fødevarer faldt med 3,5 procent i gennemsnit i løbet af seks år vinduet

Ændringerne måske ikke synes væsentlige – og det er netop det punkt, ifølge Havas. “Faktum er, at i denne periode, hvor der har været mange opfordringer til reduktion i natrium, behandlet og restaurant fødevarer er ikke blevet forandring,” sagde han. “Jeg tror, ​​det har enorm betydning for sundheden for den amerikanske offentlighed.”

I de sidste fem år, mange fødevareproducenter og restaurant kæder, herunder Campbells, Conagra, General Mills, Hormel, McDonalds, og Subway, har gjort frivillige tilsagn at reducere natrium i deres tilbud. og i 2011, detail-gigant Walmart annoncerede det ville omformulere mange af sine dagligvarer poster, herunder kødpålæg, salatdressinger, og frosne entrees, at reducere natrium med 25 procent i 2015, og opfordrede leverandørerne til at gøre det samme.

Men i det mindste i prøvetagning af fødevarer og fastfood elementer evalueret i den nye analyse, har de nedskæringer været langsom og usammenhængende. Som reaktion, Havas og hans kolleger undersøgelse forfattere opfordrer den amerikanske regering til at begynde at indstille mandat mål for reduktion natrium.

“så længe der ikke er nogen regulering på føderalt niveau, vil der være minimal fremskridt,” Havas hævdede. “Et selskab ønsker ikke at gøre det, hvis de øvrige selskaber ikke gør det. De tror, ​​det kan være en konkurrencemæssig ulempe. “

” Restauranter har gjort betydelige fremskridt i udviklingen af ​​lavere muligheder natrium menu, “Joy Dubost, PhD, RD, direktøren for Ernæring til National Restaurant Association, sagde i en erklæring. “Industrien er meget varieret, herunder restauranter, der giver en bred vifte af spisemuligheder. I det hele taget, har vores medlemmer evalueret deres produktlinjer til at bestemme de områder, hvor natrium kan reduceres, omformuleret eksisterende menupunkter når det er muligt, og betragtes natrium niveauer som en del af udviklingen af ​​nye produkter. Branchens proaktive og igangværende bestræbelser vil bedre muliggøre en gradvis reduktion af natrium i fødevareforsyningen. “

Spise ude Uden Salty Side Effects

Det er meget svært for folk at holde deres natrium under anbefalede 1500 milligram om dagen, selv om de er ved at forberede de fleste af deres måltider i hjemmet, siger Bonnie Taub-Dix, en registreret diætist og forfatter til

Læs den før du spiser det

. “Hvis du virkelig ønsker at følge en meget lav-natrium diæt, ville du nødt til at spise ud meget sjældnere,” sagde hun.

Men madsted er en vigtig del af de fleste menneskers sociale liv, og du behøver ikke at give det op helt at overholde kosten restriktioner, sagde Jessica Goldman Foung. Bedre kendt som “Natrium Girl,” Goldman Foung deler opskrifter og tips til at hjælpe folk grænsen natrium uden at ofre smag på hendes populære sundhed blog. Goldman Foung begyndte efter en meget lav-natrium diæt efter lider nyreskader som komplikation af lupus, men de fleste af hendes læsere søger at skære ned på salt på grund af højt blodtryk eller andre hjerte sundhedsmæssige betænkeligheder.

Kæde restauranter kan ikke tilbyde meget fleksibilitet for dem, der søger lavere natrium muligheder, fordi måltider ofte er forberedt på forhånd og kan ikke justeres for at imødekomme personlige anmodninger, Goldman Foung noteret. Derfor foreslår hun spise på lokale restauranter muligt, hvor det ofte er nemmere at tale med kokken og bede om måltider at være forberedt uden tilsat salt og high-natrium ingredienser.

Følg disse andre forslag til holde salt til et minimum, når de spiser uden for hjemmet:

Spis bare halvdelen af ​​den del tjente, rådede Goldman Foung. Du vil automatisk reducere natrium med 50 procent.

Det er svært præcist at måle natrium indhold ved at læse en menu beskrivelse eller kigger på en tallerken med mad. Vores eksperter foreslår kontrol af ernæring stats på restaurantens hjemmeside inden de forlader hjemmet eller ved hjælp af en smart telefon til at identificere lavere natrium valg.

Undgå “røde flag” menu deskriptorer som syltede, marineret, paneret og stegt, som angiver retter er sandsynligvis være høj i natrium. Kig efter retter, der er dampet, pocheret eller kogt, som typisk (men desværre ikke altid) lavere i salt.

Runde ud dit måltid med en ordre af dampede eller grillede grøntsager, i modsætning til en side parabol, der er høj i natrium. Som en bonus, vil du blive spise mere sundhed-styrke produkter, sagde Taub-Dix.

Bestil saucer, som ofte er meget krydret, på siden. “På den måde, kan du tilføje det beløb, du kan lide eller bare lejlighedsvis dyppe din mad derinde,” anbefalet Taub-Dix.

Carry dine egne natriumfattige krydderier med dig. Goldman Foung holder en flaske Mrs Dash i sin pung på alle tidspunkter for smag nødsituationer. Med en hurtig drys, kan hun forvandle en plade af kedelige dampet veggies eller almindeligt pocheret fisk i en dem, mere dejlig entre.