Luscious lentils

Sider

Luscious linser

Tilberedningstid: 15 minutter. Iblødsætning: 1 time. Tilberedningstid: ca. 1 3/4 time.

Ingredienser

2 kopper tørrede linser, skyllet og plukket for små sten eller snavs

3 quarts koldt vand

6 kopper lav natrium kylling bouillon

2 1/2 kopper vand

1 kan (14 1/2 ounce) no-salt-added hakkede tomater, udrænet

2 tsk olivenolie

1 stort løg, finthakket

1/2 tsk tørret timian

1 tsk hakket hvidløg

1/4 tsk groft formalet sort peber

1 spsk tørret persille

1/2 kop plus 1 spsk hakkede grønne løg (ca. 5 grønne løg)

6 spsk fedtreduceret creme fraiche

Kørselsvejledning

Soak linser i 3 Potter koldt vand i 1 time. Dræne. I en stor gryde, kombinere gennemvædet linser, bouillon, 2 1/2 kopper vand, tomater, olivenolie, løg, timian og hvidløg; omrør for at blande. Cover og bring i kog ved høj varme. Reducer varmen til medium og lad det simre i ca. 1 1/2 time, eller indtil linser er møre. Rør jævnligt, at tilføje mere vand, hvis der ønskes en tyndere bouillon, eller fortsætte med at lave mad på medium-lav for tykkere konsistens (nogle bouillon bør forblive). Rør peber og persille, og lad det simre 5 minutter længere. Serveres alene eller over kogte brune ris. Top hver servering med 1 spsk grønne løg og 2 tsk creme fraiche

Udbytte:. 9 kopper. Servering størrelse:. 1 kop

Næringsindhold per servering: Kalorier: 235, Kulhydrater: 35 g, Protein: 17 g, Fedt: 3 g, mættet fedt: 1 g, Natrium: 72 mg, Fiber: 7 g

Udveksling per portion: 2 stivelse, 1 nonstarchy vegetabilsk, 1 fedt. Kulhydrat valg: 2 1/2

.