Steak Diane

A Brandied blandet champignon sauce toppe brændt striben bøf i vores sunde version af det klassiske parabol Steak Diane. Serveres med hvidløg kartoffelmos og dampede grønne bønner

Tid:. 35 minutter

Ingredienser

1 pund udbenet striben bøf, såsom top lænd eller New York, 3/4 til 1 tomme tyk, trimmes og skæres i 4 portioner

1/4 tsk friskkværnet peber, plus mere til at smage

1/8 tsk salt

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

3 kopper skåret blandede svampe, såsom shiitake, østers og cremini

1/2 kop brandy

1 15-ounce kan nedsat natrium oksekød bouillon

1 tsk smør , blødgjort

mel

1 tsk alle formål

2 tsk Dijon sennep

1 spsk hakket frisk purløg |

Kørselsvejledning

Sæson bøffer på begge sider med 1/4 tsk peber og salt. Varm olien i en stor stegepande over medium-høj varme. Reducer varmen til medium, tilføje bøfferne og kog 3 til 5 minutter pr side for medium. Overførsel til en plade og telt med folie for at holde varmen.

Tilføj svampe i gryden og kog under omrøring, indtil den er gylden og begynder at frigive deres saft, ca 3 minutter. Tilføj cognac og kog under omrøring, indtil næsten fordampet, omkring 1 minut. Tilføj bouillon, bring i kog og kog halveres, 8 til 10 minutter.

I mellemtiden kombinere smør og mel i en lille skål til at danne en pasta. Når panden sauce halveres, piskeris i sennep, derefter gradvist piskeris i smør-mel indsætte et par bits ad gangen og kog saucen tykner, omkring 1 minut. Reducer varmen til medium-lav. Retur bøf på panden sammen med eventuelle akkumulerede saft. Vend til frakke med saucen og kog indtil opvarmet igennem, omkring 1 minut. Top bøf med sauce og drys med purløg. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier

288

tilføjet Sugars

0g

Carbohydrates

8g

Cholesterol

66mg

Dietary Fiber

2g

Fat

10g

enkeltumættet fedt

5g

Kalium

542mg

Protein

25g

mættet fedt

3g

Natrium

394 mg

Kulhydrat serveringer

0

Udveksling

3 medium kød fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.