Romaine Kiler Med sardiner og karameliseret løg

Du skal ikke være bange for sardiner i denne sunde kile salat opskrift. Sardiner er ekstremt nærende, og er et perfekt match til vinter greens. I denne sunde kile salat opskrift har vi lavet lidt både ud af hjerter af romaine salat og fyldte dem med krydrede sardiner, søde karamelliserede løg, saftige cherrytomater og cremet dressing

fotograf.:

Laurie Proffitt PhotographyTime: 30 minutter

Ingredienser

1 spsk raps olie

1 store søde løg, skåret

1/8 tsk salt plus 1/2 tsk, opdelt

2 spsk balsamico eddike

1/2 kop fedtreduceret almindeligt græsk yoghurt

2 spsk fedtfattig mayonnaise

2 spsk hvid-vineddike

4 tsk hakket skalotteløg

1/4 tsk friskkværnet peber

2 hjerter af romaine, halveret på langs og udkernede

2 4-ounce dåser sardiner med ben, pakket i olivenolie, drænet

1 kop halveret drue eller cherrytomater

Kørselsvejledning

Placer olie, løg og 1/8 tsk salt i en lille gryde over medium varme. Cover og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgene er meget bløde og begynder at brune, 12 til 15 minutter. Reducer varmen til medium-lav, hvis de er bruning for meget. Rør balsamico og lad det simre, utildækket indtil det er reduceret til en glasur, 1 til 3 minutter.

Pisk yoghurt, mayonnaise, hvid-vineddike, skalotteløg, peber og de resterende 1/2 tsk salt i en lille skål.

Opdel romaine halvdele blandt 4 middagstallerkener eller sted på en stor fad. Hæld dressingen over salater. Break sardiner i to eller tre stykker hver og deler blandt romaine halvdele. Top med karameliseret løg og tomater. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

portionsstørrelse

1 ÒwedgeÓ

Kalorier

230

Kulhydrater

13 g

Fat

12 g

mættet fedt

2 g

Protein

18 g

Kolesterol

79 mg

Kostfibre

3 g

Kalium

651 mg

Natrium

716 mg

Udbytte

4 portioner

1 “kile” hver

Udveksling

2 grøntsag

1/2 fedtfattig mælk

2 magert kød

1 fedt

vitamin A

202% daglige værdi

B12 80% dv

Folat

43% dv

Calcium

28% dv

vitamin C

21% dv

Kalium

19% dv

Iron

16% dv

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.