Forarbejdet kød Knyttet til Heart, Diabetes Risici

Undersøgelse Sammenligner Diabetes og Hjerte Risiko for forarbejdede og uforarbejdede Meat & nbsp & nbsp

& nbsp

For at finde den mest aktuelle information, skal du indtaste dit emne af interesse i vores søgning. . kasse

& nbsp

maj 17 2010 – En ny undersøgelse viser spise forarbejdede rødt kød – såsom hotdogs, bacon, pølse og pålæg – er forbundet for øget risiko for hjertesygdomme og diabetes.

Men undersøgelsen, der blev offentliggjort i

Circulation

, viser ikke en sådan forbindelse for uforarbejdede rødt kød.

Spise én betjener en dag med forarbejdet kød – eller hvad der svarer til en enkelt hotdog eller to skiver salami – var forbundet med en 42% øget risiko for hjertesygdomme og en 19% øget risiko for diabetes i undersøgelsen, foretaget af forskere fra Harvard School of Folkesundhed.

Spise uforarbejdede oksekød, svinekød, eller lam blev ikke knyttet til en højere risiko for hjertesygdomme og diabetes.

undersøgelsen er den største forskningsoversigt nogensinde at forsøge at drille de sundhedsmæssige virkninger af spise forarbejdede vs. uforarbejdet rødt kød.

konstateringen af, at alle røde kød er ikke lige, når det kommer til hjerte og metabolisk sygdomsrisiko har stor betydning for folkesundheden, siger undersøgelse forsker Renata Micha, PhD.

Men det betyder ikke, det er OK at spise bøf til middag hver nat, hvis du skære vej tilbage på bacon til morgenmad og hotdogs eller kødpålæg til frokost.

“Folk bør begrænse deres forbrug af forarbejdet kød, “siger Micha. “At spise op til en betjener en uge ikke ville være forbundet med stor risiko. Og denne undersøgelse bør ikke tages som licens til at spise ubegrænsede mængder af uforarbejdet rødt kød.”

Hot Dogs og Heart Risk

Micha og kolleger inkluderet 20 undersøgelser med mere end 1,2 millioner mennesker i deres analyse.

i forbindelse med undersøgelsen blev rødt kød defineret som enhver uforarbejdede oksekød, lammekød eller svinekød mad.

Forarbejdet kød blev defineret som enhver kød konserveret ved rygning, hærdning, eller saltning, eller kød, der indeholder kemiske konserveringsmidler såsom nitrater.

Selv efter at tage hensyn til etablerede risikofaktorer for hjertesygdomme og diabetes , spise forarbejdet kød var forbundet med en øget risiko for både.

forarbejdet og uforarbejdede kød indeholdt tilsvarende mængder af fedt og kolesterol, men forarbejdet kød indeholdt i gennemsnit, omkring fire gange mere natrium og 50% flere nitrat konserveringsmidler end uforarbejdede kød, forskerne note.