Varm Oriental Stir-Fry kylling salat

Portioner: 4

Ingredienser

kop lav natrium sojasovs

3 spsk ris eddike

2 spsk tør sherry

1 tsk raps olie

1 pund udbenet, uden skind kyllingebryster, skåret i 1/4-inch skiver

2 fed hvidløg, hakket

2 tsk revet frisk ingefær

3 ounce friske shiitake svampe, stilke fjernet og skåret

pund frisk knap svampe

4 forårsløg, hvide del og 3 inches grøn, hakket

1 pund friske bønnespirer

2 spsk vand

1 stor agurk , skrællet, halveret og podet, skåret i 1/4 tommer skiver

1 pund frisk spinat, stilke fjernes, vaskes og spundet tør

frisk jorden sort peber, at smage

Kørselsvejledning

i et målebæger, kombinere sojasovs, eddike, og sherry. Braklægning.

I en lille skål, placere skiver kylling og en sauce blanding 1/2 spsk soja. Tilsæt hvidløg og ingefær. Rør og der er afsat.

Varm olien i en wok eller non-stick stegepande indtil meget varmt, men ikke at ryge. Tilsæt kylling med marinaden og rør, bruning, indtil al væsken er fordampet. Fjern fra wok.

Tilsæt svampe og forårsløg til wok. Sautér i 2 minutter. Rør bønnespirer. Omrør i 1 minut. Retur kylling til wok sammen med vand og resterende sojasauce blanding. Kog i 1 minut. Fjern fra varmen.

Placer agurk og spinatblade i en stor salatskål. Kaste med varm kylling blanding. Serveres straks

Ernæring Information

Per servering:.

247 kalorier (12% kalorier fra fedt), 36 g protein, 4 g total fedt (0,6 g mættet fedt), 20 g kulhydrater, 7 g kostfibre, 66 mg kolesterol, 716 mg natrium

Diabetiske udvekslinger:

3 meget magert protein, 1 1/2 kulhydrat (4 vegetabilsk)