Adobo Pork And Potato Packets

For at gøre disse pakker, skive kartoflerne meget tyndt, ikke tykkere end 1/8 tomme. Brug en mandoline eller 2 mm udskæring klinge på en foodprocessor – eller skære dem langsomt med en meget skarp kniv

fotograf:

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

3 spsk ekstra jomfru olivenolie

2 spsk sherry eddike, eller rød-vin eddike

2 tsk paprika

2 tsk hakket hvidløg

1/2 tsk salt, opdelt

1 lille sød kartoffel, skrællet og meget tynde skiver

1 medium gul fyldig kartoffel, skrællet og meget tynde skiver

1 medium rødløg, halveret og skåret i tynde skiver

4-udbenet svinekød koteletter, (1 1 /2-1 3/4 pounds), trimmet af fedt

Kørselsvejledning

Forbered adobo sauce (trin 2), dække og opbevares i køleskab i op til 5 dage.

4 portioner

Forvarm grillen til høj

Kombiner olie, eddike, paprika, hvidløg og 1/4 tsk salt i en blender.; processen indtil cremet, skrabning ned siderne efter behov. Placer søde kartofler, kartofler og løg i en mellemstor skål. Tilføj de resterende 1/4 tsk salt og 3 spsk af sauce; kaste godt til pels. Gnid begge sider af svinekoteletter med resterende sauce.

For at gøre en pakke, lå to 24-tommer ark af folie oven på hinanden (de dobbelte lag vil hjælpe med at beskytte indholdet fra brænding); generøst coat top stykke med madlavning spray. Spred halvdelen af ​​kartoffel blandingen i midten af ​​folien i et tyndt lag. Bring de korte ender af folie sammen, fold igen og knibe at forsegle. Klem sømmene sammen langs siderne for at forsegle pakken. Lav en anden pakke på samme måde med den resterende kartoffel blandingen.

Placer pakkerne på den varmeste del af grillen og svinekoteletter i forsiden eller bagsiden. Kog svinekød i 3 til 4 minutter på hver side og pakkerne i 5 minutter på hver side. Overfør koteletter til plader og lad hvile mens pakkerne færdig madlavning. Åbn pakkerne (vær forsigtig med damp) og tjene svinekød koteletter med grøntsager. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

354

Carbohydrates

24g

Fat

17g

Saturated Fat

3g

enkeltumættet fedt

10g

Protein

25g

Kolesterol

71 mg

Kostfibre

3g

Kalium

532 mg

Natrium

347 mg

tilsat sukker

Udveksling

1 1/2 stivelse

3 mellemstore fedt kød

1 fedt (mono)

Kulhydrat serveringer

1 1/2

vitamin A (120% daglige værdi)

Selen (57% dv)

vitamin C (35% dv).

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.