Black Rice Curried Meatloaf

Meatloaf behøver ikke være kedeligt eller tørt. Denne version er fugtigt med kogt ris og masser af grøntsager. Curry pulver giver ekstra smag til farsbrød og mangochutney spredes på toppen står i for den traditionelle ketchup topping

Tid:. 120 minutter (35 minutter prep)

Ingredienser

1/2 kop Black Japonica ris blanding, eller langkornet brune ris (se note)

1 kop vand

1 mellemstore zucchini, strimlet ved hjælp af de store huller i en kasse rivejern

1 spsk valnøddeolie, eller ekstra jomfru olivenolie

1 spsk hakket frisk ingefær

2 fed hvidløg, hakket

1 medium gul løg, finthakket

2 selleri stilke , finthakket

1 spsk karry

2 tsk Worcestershire sauce

1 tsk salt

2 pounds 93% -lean hakket oksekød

1 stort æg, slået

1 /3 kop mango chutney, plus mere til servering, hvis det ønskes