Farrotto med artiskokker

Her farro står i for ris i en risotto-lignende fad, fuld af tomater, artiskokker og frisk basilikum

fotograf:

Ken BurrisTime: 60 minutter (25 minutter prep)

Ingredienser

1 1/2 kopper farro, skylles (se Tip)

1 blad frisk salvie

1 kvist frisk rosmarin

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1/2 kop finthakket løg

1 tsk finthakket hvidløg

1 15-ounce kan hakkede tomater, drænet godt

1 10-ounce kasse frosne artiskokhjerter, optøet og grofthakkede

1/4 kop revet frisk basilikum blade

1/2 tsk groft salt

Friskkværnet peber

Pinch af knust rød peber

1 1 /2-2 kopper nedsat natrium kylling bouillon, vegetabilsk bouillon eller vand

1/2 kop revet Pecorino romano-ost, fordelt

1 tsk friskrevet citronskal