Forarbejdet kød kan spille en rolle i tidlig død: Undersøgelse – WebMD

It fundet dem, der spiste mest øget deres risiko for at dø for tidligt med 44 procent – Grillet hotdogs og pølser kan være lækre godbidder på boldspil og picnic, men en ny undersøgelse af næsten 450.000 mennesker finder, at spise for meget forarbejdet kød kan barbere år ud dit liv.

de, der spiste mest forarbejdet kød øget deres risiko for at dø tidligt med 44 procent. Mere generelt, hvis folk spiste mindre forarbejdet kød, at antallet af for tidlige dødsfald generelt ville falde med næsten 3 procent, rapporterede schweiziske forskere.

“Vores anbefaling er at begrænse forarbejdet kød indtag til mindre end en ounce en dag , “sagde undersøgelse forfatter Sabine Rohrmann, leder af afdelingen for kræft epidemiologi og forebyggelse ved Institut for Social og forebyggende medicin ved universitetet i Zürich.

forskerne kunne kun påvise en sammenhæng mellem at spise forarbejdet kød og en øget risiko for at dø tidligt, og ikke en årsag-effekt link. Der er dog nogle grund til at tro foreningen kan være reel, forskerne sagde.

“Vi ved af nogle potentielle mekanismer, der sandsynligvis alle bidrager,” Rohrmann sagde. “Kød er rig på kolesterol og mættet fedt, som kan være linket med koronar hjertesygdom.”

Forarbejdet kød også behandlet med nitrater til at forbedre holdbarhed, farve og smag. “Men det er også forårsager dannelsen af ​​kræftfremkaldende stoffer. Disse er knyttet til risikoen for colorectal og mavekræft,” sagde Rohrmann.

Desuden kan høje jern indtag fra kød føre til en øget risiko for kræft, hun sagde.

En anden ekspert bemærkede, at tidligere forskning understøtter sammenhængen mellem forarbejdede kødprodukter og sundhedsproblemer.

“En bred vifte af undersøgelser har knyttet kød indtag til højere kronisk sygdom,” siger Dr. David Katz, direktør for Yale University Prevention Research center i New Haven, Conn.

spise relativt mere kød betyder sandsynligvis at spise færre planteføde, som beskytter mod kronisk sygdom, siger han.

“The tilfældet for os at spise det meste planter er stærk, “Katz sagde. “Men de tilbøjelige kan spise kød uden at skade deres helbred, hvis de vælger klogt og styre fri af bologna.”

For undersøgelsen, som blev offentliggjort Online 6 marts tidsskriftet

BMC Medicine

, Rohrmann og et internationalt hold af efterforskere indsamlede data om næsten 450.000 mænd og kvinder. Ved begyndelsen af ​​undersøgelsen, havde ingen af ​​deltagerne havde kræft, hjerteanfald eller slagtilfælde. Forskerne indsamlede også data om kost, rygning, motion og vægt.