Stocking Din Sund Køkken (del 3)

En tak til vores læsere, der har delt deres tanker om hvilke fødevarer for at holde på hånden for en fabelagtig måltid! Du kan tænke, “Gee, det virker som en masse arbejde at gå ud og købe alle disse fødevarer . Og derefter at forsøge at finde et sted at holde dem” Tro mig, jeg forsøger ikke at tilføje nogen stress på dagen. Men som jeg har sagt hele tiden, meget af at spise sundt er i planlægning og forberedelse.

Hvordan kan du følge din kostplan, skråstreg mættet fedt, eller trimme kalorier, hvis du ikke har ret fødevarer til rådighed? Tænk på sidste gang du har besluttet at tilberede et måltid, blot for at opdage, at du ikke har, hvad du havde brug for. Vidste du ty til at bestille takeout? Eller gå ud at spise? Eller måske smide en frossen middag i mikrobølgeovn? Vi har alle haft de dage, men hvis du finde dig selv stirre på en tom skab eller golde køleskab gang på gang, måske er det tid til at skride til handling! Så lad os fortsætte lagerføring af køkkenet.

konserves

Dåse bønner.

Ja, i en ideel verden, hvor tid ikke er en problem, iblødsætning og madlavning tørrede bønner er et bedre valg end at bruge dåse bønner. Og det er helt sikkert en mulighed for dem af jer, der er “purister.” Tasker af tørrede bønner, flækærter og linser er billigere end de dåse versioner, har stort set ingen natrium, og har en friskere smag. Du kan også skære ned på forberedelse tid ved hjælp af en hurtig-suge metode. Men virkeligheden er, at snuppe en dåse cannellini bønner er en meget hurtigere måde at gøre pasta fagioli, og dåse sorte bønner gøre fint udlån sig til sorte bønner og ris.

Dåse bønner er billige, de er en meget billigere proteinkilde end animalske fødevarer, og de holder i lang tid. Hvis natrium er en bekymring, kigge efter sorter, der er lavere i natrium; ellers skyl bønnerne godt i et dørslag før tilberedning med dem. Og husk hvor godt for dig bønner er de er fulde af fibre, protein og mineraler og lavt indhold af fedt og mættet fedt. Med så mange sorter at vælge imellem, vil du aldrig keder sig. Også, glem ikke refried bønner stor for dips, Huevos Rancheros og bønne enchiladas!

dåse tomater.

dåse tomater er en hæfteklamme, som jeg ikke kan undvære. Jeg holder jorden tomater, hele tomater og hakkede tomater i min spisekammer. Du kan lave en hurtig tomatsauce (og springe den forarbejdede jarred sauce), suppe og chili, og tilføje dem til bønner og ris til et solidt vegetarisk måltid. Hakkede tomater er gode til guacamole og pasta salat. Prøv hele eller formalede tomater til en friskere smag. Purerede tomater smager mere “kogt.” Det heller ikke ondt at holde et par dåser af tomat sauce og tomat indsætte rundt, så godt. En fordel ved dåse tomater over friske tomater er, at den dåse sort indeholder mere lycopen, en antioxidant, der kan hjælpe med at nedsætte risikoen for hjertesygdomme og visse former for kræft.

Dåse tun (og laks og sardiner).

Vi har alle fået besked til at spise mere fisk, især for hjertesundhed. Men fisk kan være dyre, og få kvalitet, kan friske fisk være en udfordring, hvis du ikke bor i nærheden af ​​kysten. Af denne grund, og for nemheds skyld, ikke overse dåse fisk. OK, måske det smager ikke helt det samme som frisk, men dåse fisk kan sikkert tilføje ernæring, herunder omega-3 fedtsyrer og protein, til dine måltider, og det er lavt indhold af mættet fedt. Hvis du er en rigtig tun-elsker eller er en gravid kvinde, gå let på dåse hvid tun, eller “hvide”, tun på grund af sin kviksølvindholdet. Stick med dåse luns lys tun. Heldigvis dåse laks og sardiner er lave i kviksølv.

Ud over at bruge det til sandwich, bruge fiskekonserves i pastaretter, gryderetter, salater (hvad med en salat Nicoise?), Og omeletter. Prøv laks bøffer i stedet for hamburger. Sardiner kan være en del af en antipasto eller serveres med kiks. Køb fiskekonserves i vand i stedet for olie. Du sparer på kalorier og fastholde flere af de gavnlige omega-3 fedtsyrer.

Jordnøddesmør.

OK, det er ikke dåse, men det er tæt nok, og medmindre du har en peanut allergi, er det absolut et dagligt syn. Ja, det er højt indhold af fedt, men det er for det meste den sunde slags fedt. Og glem ikke, at jordnøddesmør indeholder protein, fibre, B-vitaminer, og en flok af mineraler. Naturligt jordnøddesmør er generelt den mest sunde, selvom selv regelmæssig jordnøddesmør er OK (medmindre du ikke ønsker nogen tilsat sukker eller natrium). Naturlige jordnøddesmør skal opbevares i køleskab. Jeg tror ikke, jeg har brug for at fortælle dig alle de vidunderlige ting, du kan top med jordnøddesmør. Det er en af ​​de gode fødevarer til at holde rundt!

Flere næste uge!