Tofu Cutlets Marsala

I denne parabol, er tofu “koteletter” opgravet og sauteed som du ville en kyllingebryst eller fiskefilet. Prøv den teknik ved hjælp af en af ​​dine foretrukne pan saucer

Tid:. 40 minutter

Ingredienser

1/4 kop plus 2 tsk majsstivelse, opdelt

1/4 kop alle formål mel

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

1 14-ounce blok ekstra fast tofu, drænet, skylles og skæres over på tværs i otte 1/2-inch tykke skiver

4 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

2 store skalotteløg, hakket

1 tsk tørret timian

6 kopper skåret cremini eller hvide svampe (ca. 10 ounce)

1/2 kop tør Marsala vin, (se ingrediens note)

1 kop vegetabilsk bouillon eller nedsat natrium kylling bouillon

1 spsk tomat indsætte

fotos Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 300 ° F.

Pisk 1/4 kop majsstivelse, mel, salt og peber i en dyb tallerken. Pat tofu med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt.

Varm 2 spsk olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Dredge 4 tofu skiver i melblandingen, tilsæt dem i gryden og kog sprøde og gyldne, ca 3 minutter på hver side. Placer tofu på en bageplade og overføre til ovnen for at holde varmen. Gentag med en anden spiseskefuld olie og de resterende tofu, justering af varme, hvis nødvendigt for at forhindre glohed.

Tilsæt de øvrige 1 spsk olie, skalotteløg og timian på panden. Reducer varmen til medium og kok, under konstant omrøring, indtil skalotteløg er lidt bløde og begynder at brune, 1 til 2 minutter. Tilføj svampe og kog under omrøring ofte, indtil de er møre og let brunet, 3 til 5 minutter. Rør i Marsala og lad det simre indtil lidt reduceret, omkring 1 minut.

Pisk de resterende 2 tsk majsstivelse med bouillon og tomatpuré i en lille skål. Stir ind i champignon blanding, vende tilbage til en simre og kok, under konstant omrøring, indtil tyk og blanke, ca 4 minutter. At tjene, skeen hot sauce over tofu

Ingrediens. Bemærk: Marsala, en hedvin, er en smagfuld og vidunderligt økonomisk foruden mange saucer. En åbnet flaske kan opbevares på et køligt, tørt sted for måned-til forskel fra vin, som begynder at falde inden for timer for at være uncorked.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier

333

tilføjet Sugars

0g

Carbohydrates

25g

Cholesterol

0mg

Dietary Fiber

2g

Fat

18g

enkeltumættet fedt

12g

Kalium

550 mg

Protein

11g

mættet fedt

3g

Natrium

256 mg

Bonus

Calcium (23% dv)

Iron amp; Kalium (16% dv)

kulhydrat serveringer

1 1/2

Udveksling

1 stivelse

1 vegetabilsk

1 mellemstore fedt kød

3 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.