Tomat Og Zucchini Soup

Ingredienser

2 1/2 spsk olivenolie

1 fed hvidløg, hakket

1 mellemstore zucchini, kubik

8 store tomater, uden kernehus

1 lille Vidalia eller søde løg, hakket

1 spsk hakket frisk rød Chili peber

1 (14 ounce) kan vegetabilsk bouillon

1 spsk tørret estragon

2 tsk tørret dild weed

1/2 tsk salt

1/4 tsk stødt sort peber

fotos Kørselsvejledning

Varm olien i en stegepande over medium varme. Kog og rør zucchini og hvidløg i stegepande indtil let gyldent. Fjern fra varmen, og der er afsat.

I en blender eller foodprocessor, puré tomaterne, løg og chili peber, efterlader et par små bidder.

i en stor gryde, bland tomatpuré og vegetabilsk bouillon. Krydr med estragon, dild, salt og peber

Bring til en byld.; reducere varme til lav, og bland i zucchini og hvidløg. Cover, og kog 45 minutter.

Pynt m /en klat af FF creme fraiche og nogle frisk hakket basilikum. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

1

Kalorier

104

kalorier fra fedt

17

Total Fat

1.9g

Cholesterol

0mg

Sodium

153mg

Carbohydrate

17.6g

Fiber

4.9g

Protein

4g