Vegetabilsk Polenta Lasagne

fotograf:

Nikki SheriffIngredients

3 spsk vegetabilsk olie

1 løg, skåret

1 snittede rød peberfrugt, skåret

1 fed hvidløg, hakket

2 zucchini, skåret

2 gul squash, skåret

1 (17 ounce rør) forberedt polenta

1 kopper marinara sauce

2 kopper strimlet italiensk ost blanding

salt og peber

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 375 grader F.

Varm 3 spsk vegetabilsk olie over medium-høj varme. Læg løg, peber; sauter indtil blødgjort, 5 minutter. Tilføj hakket hvidløg fed, zucchini og squash; kok, omrøring, indtil grøntsagerne er møre og begynder at brune, 10 minutter. Krydr med salt og peber.

Mist en 8 “, firkantet bradepande med madlavning spray. Skær en 17 ounce rør af tilberedt polenta i 1 skiver. Spred 1/2 kop jarred marinara sauce i bunden af ​​fadet. Top med 9 skiver polenta, så halvdelen af ​​vegetabilsk blanding. Drys 1 kop strimlet italiensk blend ost blanding løbet grøntsager. Gentag lagdeling, der begynder med sauce, efterfulgt af polenta, så grøntsager, og derefter ost.

Bages indtil opvarmet igennem, osten er smeltet, og saucen er boblende, omkring 35 minutter. Lad hvile i 10 minutter før servering. Serveres varm.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per servering

Kalorier

257

Fat

20 g (Lør: 7 g)

Kolesterol

30 mg

Fiber

4 g

Protein

9 g

Kulhydrater

12 g

Natrium

482 mg Vejviser