Langsom kogte bønnesuppe

.

Få en sund dosis af fiber med denne glutenfri, mejeri gratis bønnesuppe

Ingredienser

Gør 8 portioner

1 kop bønner, store nordlige, moden (tør)

1 kop frisk hakket løg (1 stort)

1 kop hakkede gulerødder (2 medium)

1 fennikel pære, trimmes og skæres i 1/2-inch stykker

2 mellemstore fed hvidløg, hakket

1 tsk stødt timian, knust

1 tsk tørret merian, knust

1/4 tsk sort peber

42 oz fedtfattig usaltet kylling bouillon

2 1/2 kop kogt kyllingebryst i tern (ca. 12 oz)

14 1/2 oz dåse usaltet hakkede tomater, udrænet

2 spsk hakket persille, klippede

Kørselsvejledning

Skyl bønnerne. Ved hjælp af en stor gryde eller hollandsk ovn, kombinere bønner og vand nok til at dække bønner med 2 inches. Bring til kogning; reducere varme. Simre, utildækket i 10 minutter. Fjern fra varmen. Dæk og lad stå i 1 time. Hæld vandet fra og skyl bønnerne.

I mellemtiden, i en 4- til 5-Quart langsom komfur, kombinere løg, gulerødder, fennikel, hvidløg, timian, merian, og peber. Placere bønner på toppen af ​​grøntsager i komfuret. Tilføj kylling bouillon.

Cover og kok på lav varme indstilling til 8 timer. Rør kogt kylling og afvandede tomater. Cover og kog i yderligere 30 minutter, eller indtil opvarmet igennem. Rør persille og server. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

8

Beløb Per Serving

Kalorier 205,2

Total Carbs 22g

Kostfibre 6,8 g

Sukker 3,5 g

Total Fat 3,2 g

mættet fedt 0,9 g

umættet fedt 2,3 g

Kalium 574.7mg

Protein 21,2 g

Natrium 152.5mg

Kosten udvekslinger

1 Stivelse

1 1/4 vegetabilsk

2 Meget magert kød Vejviser