Curried Grønne

Ingredienser

1 pund spinat, grønkål, collards, eller sukkerroer greens (eller en blanding af alle)

2 fed hvidløg pressede eller hakket

2-3 spsk karry

1 kop fint hakkede tomater (friske eller på dåse)

1 spsk. tomatpuré

1 spsk mørk-brun farin

1 spsk raps olie

1 kop løg fint hakkede

3/4 pund brune kartofler, skrællede og kubik

1/4 kop hakket frisk koriander (valgfrit)

Kørselsvejledning

1.Wash og afløb greens, fjerne enhver grove stilke og midribs.Cut i halv-tommer strimler.

2.In en lille skål, blandes sammen hvidløg, karry, tomatpuré, og sukker.

3.Heat den raps olie i en stegepande og sauter ‘løg over medium-høj varme indtil det begynder at brune. Tilsæt blandingen krydderi og- tomat, bland godt, og kog i et par minutter.

4.Add kartofler og 2 kopper vand.

5.Mix godt, bring i kog, reducere varme, dække, og koge i 10 minutter.

Tilføj greens og koge i 10 minutter. mere, eller indtil kartoflerne er færdig.

Korrekt krydderier til at smage. Pynt med hakket frisk koriander, hvis det ønskes. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per servering

103 kalorier

3g total fedt (0g sad)

0mg cholestrol

19g carbohyrates

4g protein

4g fiber

250 mg natrium