Svampe beskytte mod Cancer

Button Svampe | Kilde Typer af spiselige svampe

Klik lille billede for at se i fuld-sizeEnokitake Mushroom | SourceKing Oyster Mushroom | SourceShiitake Svampe | SourceBuna shimeji Mushroom | SourceChanterelle Mushroom | SourceBoletus edulis champignon | SourceEdible champignon

Spiselige svampe – Wikipedia, den frie encyklopædi

Sikker at spise svampe er de kødfulde og spiselige frugtlegemer af en lang række arter af svampe. De tilhører den makro svampe, fordi deres frugtbærende strukturer er store nok til at blive set med det blotte øje. . De kan stå enten under jorden eller over jorden, hvor de kan plukkes i hånden

Her er nogle af de mange sundhedsmæssige fordele af svampe:

D-vitamin er kendt som solskin vitamin, fordi det er skabt i kroppen, når den udsættes for sollys. Det er almindeligt forekommende i fødevarer som æggeblomme, fisk, fiskeolie, nogle ost, okselever og nogle typer af korn.

Svampe er de eneste vegetabilske ressource af denne vitale vitamin

. Ligesom mennesker, svampe producere D-vitamin, når i sollys. Osteoporose Canada anbefaler, at voksne under 50 bør få 400 til 1.000 IE D-vitamin dagligt. D-vitamin-mangel kan forårsage de store risici for prostatakræft.

Prostatakræft

er en væsentlig årsag til kræft dødsfald blandt mænd. Tilsvarende D-vitamin er meget vigtigt, når det kommer til forebyggelse af kræft hos kvinder; de typer af kræft, vi henviser til er

brystkræft, blærekræft, kræft i æggestokkene og

tyktarmskræft

. Når det kommer til gravide kvinder, vi allerede ved, hvor vigtigt D-vitamin er for fosteret og senere det spiller utrolig vigtig rolle, når det kommer til vækst og udvikling af barnet.

Mange sorter af

svampe indeholder selen. Salg Oyster svampe er en god kilde til jern og selen. Plus, de er lav i kalorier, for eksempel seks mellemstore hvide østershatte har kun 22 kalorier. Et par sundhedsmæssige fordele af selen er, at der ikke er mere omfattende række beviser for

cancer forebyggende potentiale

af en normal kostkomponent end der er til selenium.Higher niveauet af selen, som målt i blodserum og tånegle, jo lavere risiko for blærekræft.

hvid knap

svampe kan fremme immunforsvaret

ved at øge produktionen af ​​antivirale og andre proteiner, der er udgivet af celler, mens de forsøger at beskytte og reparere kroppens væv. Svampe fremmet modningen af ​​immunsystemets celler, kaldet dendritceller celler, fra knoglemarv.

Svampe har direkte virkning mod RNA vira som influenza, mæslinger, polio, hepatitis B C og hiv.

Vitaminer B

er afgørende for at dreje fødevarer (kulhydrater) til brændstof (glukose), som kroppen brænder for at producere energi. De hjælper også kroppen nedbryde fedt og protein. Svampe indeholder masser af vitamin B2 og B3-vitamin

Andre end disse svampe har:.

Anti-aging effekter

Hjælp reducere hjertesygdomme og diabetes risiko

Forbedrer hjernens funktion

Forbedrer frugtbarhed

Vigtigt skjoldbruskkirtlen funktion rolle

Creme af Mushroom Soup

Ingredienser:

2 spsk smør

1/4 kop hakket løg

3 kopper snittede friske svampe

6 spsk alle formål mel

2 dåser (435 ml hver) kylling eller vegetabilsk Stock

1/2 tsk salt

1/8 tsk sort peber

Kørselsvejledning:

I en stor gryde over medium varme, smelte smør. Læg løg og sauter 3 minutter eller indtil de er møre. Tilføj svampe og sauté 7 minutter eller indtil de er møre.

I en lille skål, piskeris mel i en lille mængde lager indtil glat, derefter røre i gryden. Tilføj restpartier; bring i kog, og kog under omrøring indtil fortykket, ca 2 minutter. Reducer varmen og rør i salt og peber. Simre fløde af champignon suppe afdækket, 15 minutter, omrøring ofte

Tilberedning:. 30 minutter

Serverer 4 til 6

Mushroom pizza

Ingredienser:

1 (12-inch) forbagte pizza crust

3 spsk olivenolie

4 til 5 fed hvidløg, hakket

3 skalotteløg eller mild løg, tynde skiver eller hakket

1 pund assorterede eksotiske svampe, skåret eller hakket (hvis du bruger shiitakes, fjerne uspiselig stilke )

1-ounce gorgonzola ost, smuldret

8 ounce fontina ost, revet eller i tynde skiver (det er lettere at gøre, hvis osten er koldt)

Salt og friskkværnet sort peber, at smage

Pizza sten eller pizza pan

Kørselsvejledning:

Put pizza sten i ovnen og varme til 425 grader. Mens sten er varme, børste olivenolie jævnt over skallen og bages 5 til 7 minutter, eller indtil olie bobler. (Hvis du bruger tynd skorpe pizza, kan du fjerne pre-bagning af pizza skorpe.)

Mens shell bager begynder madlavning svampene. Heat sauté eller yngel gryde på høj varme; tilsæt olie, hvidløg og skalotteløg og hurtigt sauter i ca. 30 sekunder. Lad ikke hvidløg /skalotteløg blanding til at brænde.

Tilføj svampe til varm pande, sauter hurtigt indtil det meste af svampen saft er fordampet (3 til 5 minutter). Fortsæt med at sauter indtil vin helt fordamper og svampe har vendt en mørkere nuance eller brun, omkring 2 til 3 minutter. Fjern champignon blandingen fra varmen.

Fjern skallen fra ovnen (lad sten i ovnen for at holde det varmt) og lad det køle lidt. Spred gorgonzola ost jævnt over den varme skorpe, så det smelter lidt. Du kan dyppe fingrene i olivenolie til at sprede gorgonzola. Spred champignon blandingen jævnt over skorpen. Tilsæt Fontina ost, distribuere det så jævnt som muligt. Krydr med salt og friskkværnet sort peber.

Placer på varme sten i ovnen og bages 12 til 15 minutter eller indtil osten er let brunet og boblende. Cool og skæres i små rektangler til hors d’oeuvres eller ind pie-formede stykker for første kursus eller vigtigste kursus dele. Serveres varm eller ved stuetemperatur

Tilberedning:. 30 minutter

Serverer 2 til 3

Mushroom Sauce til Pasta

Ingredienser:

2 spsk olivenolie

1 stor gulerod, skrællet og skåret i tern

2 mellemstore selleri ribben, hakkede

1/2 mellemstort løg, hakkede

Salt

Frisk jorden sort peber

3 fed hvidløg, fint hakket

1 lb champignon (det kan være nogen svampe, du ønsker, hakkede)

1 ounce tørrede porcini svampe (valgfrit)

1 1/2 kopper oksekød materiel eller 1 1/2 kopper vegetabilsk bestand

1 (15 ounce) kan hele tomater, knust

1 (15 ounce) kan tomatsauce eller en (15 ounce) kan puré

2 laurbærblade

2 tsk sukker

2 tsk tørret oregano

1 tsk tørret timian

Kørselsvejledning:

Soak de tørrede porcini svampe i en kop meget varmt vand og lad sidde i 20 minutter. Strain gennem et ostelærred eller et kaffefilter og holde væsken. Brug ikke en metal mesh si til dette trin – det er ikke fint nok. Hak svampe.

Svits løg, gulerod og selleri i en stor gryde i olivenolie med en stor knivspids salt og peber. Lad grøntsagerne koge i ca 8 minutter, på lav varme. Tilsæt hvidløg og kog i et minut. Tilsæt svampe og resten af ​​ingredienserne, herunder den reserverede porcini svampe væske. Simre, utildækket i cirka en time til en time og en halv, indtil saucen har reduceret ned og en masse af væsken er kogt væk – koge, indtil du kan lide tykkelsen af ​​sauce. Smag til med salt og juster krydderier

Tilberedning:. 90 minutter

Serverer 3 og 4