Kylling Salat med Walnuts

Portioner: 12

Prep tid: 20 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Total: 35 minutter

Ingredienser

5 pounds uden skind, udbenet kyllingebryst

kop fedtfri creme fraiche

kop fedtfri mayonnaise

2 spsk hvidvinseddike

4 selleri ribben, skåret i små terninger

kop valnødder

kop hakket frisk estragon

friskkværnet peber

1 tsk salt

ekstra estragon til pynt

Kørselsvejledning

kapre kyllingebryster i ulmende bouillon indtil kogt igennem, cirka 15 minutter. Hæld vandet fra, cool, og klip (eller skyggen) i mundrette stykker.

I en lille skål, kombinere creme fraiche, mayonnaise, og eddike.

Kombiner kylling og dressing. (Kan laves fremad og nedkølet til dette punkt en dag i forvejen.)

Før serveringen, tilsæt selleri, valnødder, estragon, salt og peber.

Ernæring Information

Per 1/2-cup servering:

271 kalorier (19% kalorier fra fedt), 46 g protein, 6 g total fedt (0,9 g mættet fedt), 7 g kulhydrater, 1 g kostfibre, 111 mg kolesterol, 253 mg natrium

Diabetiske udvekslinger:

6 meget magert protein, 1/2 kulhydrat (brød /stivelse)