Arugula Og Pear Salad

Ud over at give denne salat en nøddeagtig stykket, valnødder er en rig kilde til omega-3 fedtsyrer, samt vitaminer, mineraler, proteiner og antioxidanter. For en tilsat smag dimension, smuldre nogle Gorgonzola ost over hver salat

fotograf:.

Ken BurrisTime: 25 minutter

Ingredienser

2 spiseskefulde finthakket skalotteløg

3 spsk vegetabilsk bouillon

3 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 1/2 spsk balsamico eddike

1/2 tsk Dijon sennep

1/4 tsk salt

Friskkværnet peber

1/2 kop hakkede valnødder

2 faste røde Bartlett pærer

5 kopper butterhead salat (Bibb eller Boston), revet i bide stykker på størrelse

4 kopper arugula, trimmet |

Kørselsvejledning

For at forberede dressing:. Pisk skalotteløg, bouillon, olie, eddike, sennep, salt og peber i en lille skål

For at forberede salat: Toast valnødder i en lille tør stegepande over medium-lav varme, omrøring, indtil duftende, 2 til 3 minutter. Overførsel til en lille skål og lad afkøle.

Lige før servering, skære pærer i 16 skiver hver. Sted i en stor skål. Spoon på 1 spsk dressing og kaste til pels. Tilføj salat, arugula og de resterende dressing; kaste godt. Opdel blandt 8 plader. Top med valnødder. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

8

Portionsstørrelse

omkring 1 kop

Kalorier

132

Kulhydrater

10 g

Fat

10 g

mættet fedt

1 g

Protein

2 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

2 g

Kalium

215 mg

Natrium

94 mg

Udbytte

8 portioner

om 1 kop hver

Udveksling

2 grøntsag

2 fedt

vitamin A

30 % daglige værdi Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.