Bøf og Mushroom Soup

Portioner: 12

Ingredienser

2 mellemstore løg, omkring 1/2 pund, grofthakkede

3 fed hvidløg, hakket

2 gulerødder, skrællede og finthakkede

2 ribben selleri, finthakket

3 spsk ubleget alle formål mel

1 tsk knust tørret timian

tsk citron peber krydderier

1 pounds magert oksekød top runde bøf, afpudset for fedt og skæres i 1-tommer terninger

1 14 1/2-ounce kan natriumfattige hakkede tomater

1 pund champignon, renset og tæt skiver

7 kopper fedtfri lavt natrium dåse oksekød bouillon

en stor laurbærblad

1 pund Swiss chard, groft hakket

Kørselsvejledning

Put løg, hvidløg, gulerødder, og selleri i en 5-kvart eller større service langsom komfur.

i en stor selvlukkende plasticpose, kombinere mel, citron peber krydderier, og timian. Tilføj oksekød terninger og kaste til pels jævnt. Anbringe kødet oven på løg blandingen. Dæk kødet med tomater og deres saft. Top med svampe. Hæld oksekød bouillon i langsom komfur. Tilsæt laurbærblad. Må ikke røre.

Cover og kok på lav for 8 1/2 til 9 1/2 time eller på HØJ i 4 1/4 til 4 3/4 time.

Tilføj chard og rør suppen, fjerne og kassere laurbærblad .. Cover og kok på lav for 15 minutter eller på HØJ i 10 minutter.

Ernæring Information

Per 1-kop servering:

139 kalorier (17% kalorier fra fedt), 19 g protein, 3 g total fedt (1,0 g mættet fedt), 9 g kulhydrat, 2 g kostfibre, 38 mg kolesterol, 158 mg natrium

Udveksling:

2 magert kød, 2 grøntsager