Cool Fresh Corn Relish

Serveres denne friske sommer behandler som en grøntsag side parabol eller som et krydderi til at ledsage dine foretrukne grillet fisk, kylling eller bøf

fotograf:

Ken BurrisIngredients

Total tid: 25 minutter

5 store ører majs, (ca. 3 kopper kerner)

1 1/2 kopper fint hakkede søde løg

3/4 kop finthakket bredbladet persille, (1-2 bundter)

3 spsk limesaft

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1/4 tsk salt

Kørselsvejledning

Cover og opbevares i køleskab i op til 3 dage.

12 portioner, omkring 1/3 kop hver

Mikroovn majs, i skallerne, på High indtil dampende og bare bud, 7 til 9 minutter. Når cool nok til at håndtere, fjerne skallerne og silke. (Alternativt, bringe en stor gryde med vand i kog. Fjern skaller og silke fra majs og kog indtil lige bud, cirka 5 minutter.) Skær kernerne fra majs ved hjælp af en skarp kniv.

Kombiner majs kerner, løg, persille, limesaft, olie og salt i en mellemstor skål. Serveres ved stuetemperatur eller koldt. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

12

Om serving

Calories

65

Carbohydrates

10g

Fat

3g

Saturated Fat

0g

enkeltumættet fedt

2g

Protein

2g

Kolesterol

0mg

Kostfibre

1g

Kalium

163 mg

Natrium

59 mg

tilsat sukker

Udveksling

1/2 stivelse

1/2 fedt

Kulhydrat serveringer

1/2

vitamin C (15% daglige værdi). Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.