Dampet muslinger i tomat bouillon

Med friske muslinger i stigende grad findes på supermarkedernes fisk tællere, kan du nemt gøre denne bistro favorit hjemme

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

1 tsk ekstra jomfru olivenolie

4 fed hvidløg, finthakket

6 modne blomme tomater, uden kernehus og groft hakket

1 kop tør hvidvin

3 pounds muslinger, skrubbet og debearded (se Tip)

2 tsk hakket frisk persille

Kørselsvejledning

Tip: For at rengøre muslinger, skrubbe dem med en stiv børste under rindende koldt vand. Skrab eventuelle rurer bruger skallen af ​​en anden musling. Lige før madlavning, træk “skæg” fra hver enkelt. Kassér eventuelle muslinger med ødelagte skaller eller nogen, der ikke lukker, når tappet.

Varm olien i en stor gryde med et tætsluttende låg over svag varme. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring, til de er gyldne, ca 3 minutter. Tilsæt tomater, øge varmen til høj og omrør i 1 minut mere. Hæld vin og bring i kog.

Tilføj muslinger, dække og damp, til tider give panden en energisk ryste, indtil alle muslingerne har åbnet, 3 til 4 minutter. Kassér der ikke åbnes. Overfør muslingerne til en serveringsskål. Hæld bouillon over muslingerne og drys med persille. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per servering

275 kalorier

15g Kulhydrater

6g fedt

1g Mættet Fat

2g enkeltumættet fedt

28g Protein

64 mg Kolesterol

1g Kostfibre

582 mg Kalium

427mg Sodium

0g tilsat sukker

1 vegetabilsk

4 meget magert kød Exchanges

1 Kulhydrat serveringer

Selen (146% daglige værdi)

vitamin C (50% dv)

Jern (45% dv)

Kalium (17% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.