Kalvekød Scaloppine Med Lemon Kapers Og Leeks

Denne ret er elegant nok til selskab, men alligevel let nok til at tjene på en aften. Kylling eller kalkun koteletter kunne nemt erstatte kalvekød, hvis du kan lide

Tid:. 45 minutter

Ingredienser

1 pund kalvekød koteletter, (4-6 koteletter), 1 /8-1 /4 tomme tyk

1/2 tsk salt, opdelt

1/2 tsk friskkværnet peber, opdelt

1/3 kop alle formål mel

6 teskefulde ekstra jomfru olivenolie, opdelt

2 store porrer, trimmet, vasket og skåret i tynde skiver

1 kop reduceret natrium kylling bouillon

3 fed hvidløg, hakket

2 spsk kapers, skylles

1 tsk friskrevet citronskal

1 spsk citronsaft

3 spsk hakket bredbladet persille

Kørselsvejledning

Sæson koteletter på begge sider med 1/4 tsk hver salt og peber. Placer mel på en stor plade; skraber koteletterne, ryste overskydende.

Varm 2 tsk olie i en stor nonstick stegepande over medium varme. Tilføj halvdelen af ​​koteletter og kog til de er gyldenbrune og bare kogt igennem, 1 til 3 minutter på hver side. Overførsel til et fad; telt med folie for at holde varmen. Tilføj 2 teskefulde olie på panden og kog de resterende koteletter. Overførsel til fad.

Tilføj de resterende 2 tsk olie på panden. Tilføj porrer og kog under jævnlig omrøring, indtil de er bløde og lys brun, 6 til 8 minutter. Rør bouillon og hvidløg; bring i kog, skrabning op nogen brune bits, og lad det simre i 2 minutter. Rør kapers, citronskal, citronsaft, persille og de resterende 1/4 tsk hver salt og peber. Retur kalvekød og akkumulerede saft til gryden. Cook, dreje kalvekød at belægge med sauce, indtil opvarmet igennem, 1 til 2 minutter. At tjene, dividere kalvekød blandt 4 plader og top med porre blandingen. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier

319

tilføjet Sugars

0g

Carbohydrates

17g

Cholesterol

74mg

Dietary Fiber

2g

Fat

18g

enkeltumættet fedt

10g

Kalium

360 mg

Protein

22g

mættet fedt

5g

Natrium

536mg

Bonus

vitamin A (22% daglige værdi)

vitamin C (22% dv)

Folat (20% dv)

Zink (17% dv)

Kulhydrat serveringer

1

Udveksling

1/2 stivelse

1 vegetabilsk

3 magert kød

1 fedt

Salg In partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.