Hindbær vinaigrette

Salater

Raspberry Vinaigrette

Tilberedningstid: 15 minutter. Nedkøling: 1 time. Stående: 30 minutter.

Ingredienser

Raspberry eddike:

1 1/2 kopper friske hindbær (eller optøede, usødet frosne hindbær)

3/4 kop hvid eddike

Dressing:

1 /4 kop hindbær eddike

1 fed (eller 1 tsk) hakket hvidløg

en grøn løg (hvide del kun), fint hakket

1 spsk frisk rosmarin, finthakket (eller 1 1/2 tsk tørret rosmarin, knust)

1/8 tsk salt

1/8 tsk sort peber

3/4 kop olivenolie

Kørselsvejledning

Kombiner hindbær og eddike i en skål og lad suge i 30 minutter. Placer en fin trådnet si over en anden skål, og hæld hindbær og eddike gennem sien. Brug en stor ske til at tvinge hindbær saft gennem sien. (Hvis frø passere gennem sien, skyl den, linje det med et dobbelt lag af ren osteklæde, og re-stammen eddike.) Udbytte er en kop. En fjerdedel kop vil blive anvendt i den følgende opskrift. Resten skal tæt dækket og nedkølet til fremtidig brug.

I en lille skål, piskeris sammen hindbær eddike, hvidløg, løg, rosmarin, salt og peber. piskeris Langsomt i olivenolie. Bedst, hvis nedkølet mindst 1 time for at tillade varianter at blande

Udbytte:. 1 kop. Servering størrelse:. 1 spsk

Næringsindhold per servering: Kalorier: 96, Kulhydrater: 1 g, Protein:

Udveksling per portion: 2 fedt.