Økologiske fødevarer, pesticider, og Diabetes

Chancerne er, du har købt og spist økologiske fødevarer som Amy Campbell bemærkede i et blogindlæg her på DiabetesSelfManagement.com et par år siden, omkring 70% af amerikanerne køber økologiske fødevarer på lejlighed, og omkring 25% af amerikanerne køber dem hver uge. Men du kan ikke vide præcis, hvad de “økologiske” label midler (Campbell giver en forklaring her), eller hvilken indflydelse spise økologiske fødevarer kan have på dit helbred. Og i virkeligheden, undersøgelser af forskelle i sundhedsresultater mellem konventionelle og økologiske fødevarer har været noget begrænset.

Men en ny undersøgelse, der involverer små børn kan være nyttige i viser nogle målbare forskelle mellem en konventionel kost og en alt -organic én. Udgivet tidligere denne måned i tidsskriftet

Environmental Health Perspectives,

studiet rekrutterede 40 mexicansk-amerikanske børn i alderen mellem tre og seks. Halvdelen af ​​disse børn levede i et landdistrikt landbrugsareal på California, mens den anden halvdel levede i byerne Oakland. Hvert barn og familie blev udvalgt på baggrund af deres kulturelle baggrund, efter en for det meste konventionelle (ikke-økologisk) kost, og for de 20 landdistrikterne børn har et familiemedlem, der arbejdede i landbruget. Hele 16 dages undersøgelse, forældre samlet en første-i-morgen urin prøve fra deres børn, der bruger en særlig samling enhed, og gemt det i en speciel køleskab.

Ifølge en

New York Times

artikel om undersøgelsen, for de første fire dage, hver familie spiste fødevarer det normalt spiser. I de næste syv dage, familien spiste økologiske versioner af den samme mad, med anmodet fødevarer og ingredienser, som undersøgelsens arrangørerne. (De fleste af disse økologiske fødevarer kom fra den samme købmand, hvor familien normalt handlet.) Endelig familien tilbage til sin almindelige kost for de sidste fem dage af undersøgelsen.

Forskere var interesseret i at finde ud af, hvad effekt, hvis nogen, efter en økologisk kost havde på niveauerne af visse pesticider biprodukter fundet i børnenes urin. I alt 594 urinprøver blev testet for 13 forskellige pesticider biprodukter. De fleste af disse biprodukter var stort set fraværende fra de fleste prøver, men seks af dem blev fundet i mere end halvdelen af ​​urinprøver. Ud af disse seks mest almindelige biprodukter, én faldt med 49%, og en anden med 40%, i den fase, når familier fulgte en organisk diæt. En anden, biprodukt af en herbicid, faldt med 25%. Andre biprodukter så også mindre dråber i denne fase, men i betragtning af den lille størrelse af undersøgelsen, disse dråber var ikke statistisk signifikant (hvilket betyder de kunne have fundet sted blot tilfældigt). Måske ikke overraskende, landdistrikterne børn tendens til at have lidt højere niveauer af de fleste pesticider biprodukter

Selvfølgelig har denne undersøgelse ikke forsøge og var ikke fjernadgang lang eller stor nok at opdage nogen effekt efter en økologisk kost kan have på faktiske sundhedsresultater, ligesom risikoen for at udvikle visse sygdomme eller for at dø. En sådan undersøgelse ville kræve tusindvis af deltagere, hvoraf mange vil være nødvendigt økologiske fødevarer i henhold til deres familier i år eller endda årtier så det er usandsynligt at ske enhver tid snart. Men som vi har bemærket før, er der stærke beviser for, at eksponering for pesticider dramatisk kan hæve en persons risiko for at udvikle type 2-diabetes (blandt andre sundhedsmæssige forhold, herunder kræft og hjertesygdomme). Et centralt spørgsmål er, om de mængder pesticider, der findes i den typiske kost er nok til markant øge risikoen for nogen sygdom og kun en storstilet sammenligning af kostvaner kunne besvare dette spørgsmål

Hvad er din mening om dette studie er du chokeret over, at børn kan have målbare niveauer af pesticider i deres krop, eller at en økologisk kost kan reducere disse niveauer ved de beløb opdaget? Har du bekymre dig om virkningen pesticider måtte have, eller har haft, på din sundhed? Hvor ofte du opsøge økologiske fødevarer? Hvorfor? Vil du medtage flere økologiske fødevarer i din kost, hvis du havde råd til? Efterlad en kommentar nedenfor!