Er det sandt, at spise æg er lige så dårlig som rygning?

For nylig nyhedsoverskrifter var i lys lue med overraskende oplysninger, som æggene er næsten lige så slemt for blodårerne som cigaretter. Efter opmåling mere end 1.200 seniorer, forskerne konkluderede, at spise æggeblommer på en regelmæssig basis er cirka to tredjedele så slemt som rygning med hensyn til opbygningen af ​​arteriel plaque.1

Det er en utrolig claim- især når du kender resten af ​​historien, som Paul Harvey plejede at sige.

Resten af ​​historien er dette: “undersøgelsen” er baseret på interviews af patienter med slagtilfælde og deres erindring af æg indtagelse og optagelse af rygevaner

Forfatterne ikke anerkender, at resultaterne. er svage, fordi de er afhængige af patienternes selvrapportering, hukommelse og ærlighed. De siger også konstateringen af, at mennesker med hjertesygdomme ikke bør indtage æg er bare

en hypotese

bør testes yderligere. Det har ikke stoppet den konventionelle medier i at køre med det selv, uden yderligere scrutiny.2

seneste angreb på æg fyldt med Interessekonflikter

Først og fremmest blev undersøgelsen finansieret af Heart Stroke Foundation of Ontario, og hjerte Stroke Foundation of Canada. Selv om disse er to forskellige enheder, de bruger den samme donorer listen i deres årsrapporter3, og de er begge stærkt finansieret af Big Pharma-til tonerne af mindst $ 7 millioner om året for hjerte og slagtilfælde nyttiggørelse, og 4,4 mio $ for forskning Centers hjerte Stroke Spark Sammen for sunde børn ™ projekt.

En række “undersøgelser”, der er kommet ud af den støtte, Research Center meget aggressiv medicinsk behandling af slagtilfælde og hjerteanfald patienter, inklusive denne, med titlen “

behandling arterierne stedet for risikofaktorer

4 “, hvor forfatterne faktisk fortaler springe risikofaktorer helt og bare aggressivt behandling med lægemidler. Undersøgelsen siger de:

“… sikres, at patienter med vaskulær sygdom brugte en angiotensin-konverterende enzym-hæmmer For dem der ikke kunne bruge ACE-hæmmere på grund af hoste eller angioødem,. vi sikret, at de brugte en angiotensin-receptor-blokker, medmindre de havde kontraindikationer til disse klasser af lægemidler. “

Næste, lad os se på undersøgelsens forfattere. To af de tre forskere i spørgsmål, har erklæret interesse i statiner. David Spence og Jean Davignon har modtaget honorarer og højttaler honorar fra flere farmaceutiske virksomheder, der fremstiller lipidsænkende lægemidler. Nu tror du, de virksomheder, der gør statiner kan have en interesse i at få dig til at være bange for æg og kolesterol? Selvfølgelig gør de det.

Den tredje forsker, David Jenkins, bidraget til at skabe den veganske “Portefølje Diet”, som kun tillader æg erstatninger og da kun sparsomt.

Så hvad er den nederste linje, når man ser på hvem finansierede studere og hvem forfatterne var? De har alle tunge engagement med og finansiering fra medicinalvirksomheder, så hvordan kan du forvente noget, men massiv interessekonflikt? Med denne baggrund oplysninger kan du nemt forudsige udfaldet af undersøgelsen længe før det selv begyndte.

Shoddy Hypotese Ignorerer allerede etableret Science

Der er en stor misforståelse, at du skal undgå fødevarer som æg og mættet fedt for at beskytte dit hjerte. Selv om det er rigtigt, at fedt fra animalske kilder indeholder kolesterol, det er ikke nødvendigvis noget, der vil skade dig. Kolesterol er i hver eneste celle i din krop, hvor det er med til at producere cellemembraner, hormoner, D-vitamin og galdesyrer, der hjælper dig til at fordøje fedt. Kolesterol hjælper også i dannelsen af ​​minder og er afgørende for din neurologiske funktion.

Ud over at bede seniorer til at huske deres fortid forbruget af æg med et beløb af nøjagtighed, er der andre store problemer med denne undersøgelse. Mark Sisson indsendt en humoristisk og præcis tage på det på sin blog, med angivelse af:. 5

“De, der spiste flest æg røget også den mest og var den mest diabetiske Til deres kredit, forfatterne forsøgt . at kontrollere for disse faktorer, plus flere andre Selvom de forsøgte at kontrollere for sex, blodlipider, blodtryk, rygning, kropsvægt indeks, og tilstedeværelse af diabetes, undersøgelsens forfattere gjorde ikke – kunne ikke – redegøre for alle potentielt forstyrrende variabler. med deres egne ord, “bør gøres mere forskning for at tage i mulige konfoundere såsom motion og taljemål.«

Hmm. “Mulige ‘confoundere, eh?

Motion reducerer inflammatoriske markører for åreforkalkning

6

Motion reducerer endda markører for åreforkalkning før puberteten fede børn!

7

Motion reducerer tykkelsen af ​​carotis arterievæggen

8

Det bliver ikke meget klarere end det. Motion er en

massivt

confounding variable, at forfatterne ikke har taget hensyn til.

Hvad med taljemålet?

En høj taljemål forudsiger åreforkalkning af halspulsåren.

9

Eller hvad stress, som også ikke blev betragtet

Oplevede daglige psykologiske krav -? mængden af ​​lort du opfatter at blive dynget på din tallerken – er forbundet med progression af carotis arteriel plaque.

10

Ja, det er ikke ligesom størrelsen af ​​en persons talje, uanset om de flytter af egen fri vilje eller sidde i en lænestol hele dagen , og hvor meget stress, de udholde har nogen indflydelse på deres risiko for at udvikle åreforkalkning. Disse ting

kan

være forbundet, og jeg er sikker på, at forfatterne ville have elsket at inkludere dem i deres analyse, men der bare ikke var plads nok på spørgeskemaet. Desuden er det ikke ligesom lidt fysisk aktivitet og mægling kunne endda fortryde ødelæggelser 4,68 syndige æggeblommer om ugen. Hvorfor, det er næsten et halvt dusin! “

[Vægten minen]

Study Data Show Egg Forbrug Faktisk

Fremmer

Health

En anden interessant analyse er foretaget af Ned Kock, som har specialiseret sig i ikke-lineær varians-baserede strukturelle ligning modellering. Ved hjælp af en model til at teste for “modererende effekt,” demonstrerer han, hvordan æg forbrugsdata fra featured undersøgelse de faktisk viser, at forbruget af æg

fremmer

sundhed. 11

ved at kigge i den virkning, at antallet af æg, der forbruges pr uge havde på sammenhængen mellem LDL-kolesterol og plaque-dannelse, den data viser, at det højeste beløb af plak er forbundet med de laveste LDL-kolesterol .. . Dette er interessant, at sige det mildt, da æggeblommer er “meningen at” hæve din LDL (dårligt) kolesterol derved forårsager plak oprustning

Han skriver:.

” Hvad sker der her? Måske forbruget af æg over et vist niveau forskyder størrelsen af ​​LDL-partikler fra små til store, hvilket gør dem uskadelige. (Mættet fedt forbrug, i forbindelse med en nærende kost i magre individer, synes at have en lignende effekt.) Måske æg indeholder næringsstoffer, der fremmer den generelle sundhed, hvilket LDL-partikler til “opføre sig”, og gøre, hvad de skal gøre. Måske er det en kombination af disse og andre effekter. “

Anden forskning har fundet nogen forbindelse mellem æg og hjertesygdom

En af de nysgerrige funktioner i denne undersøgelse blev den udspecificerer æg uden at betale nogen opmærksomhed på andre fødevarer. Hvad med transfedt forbrug, for eksempel, som er nu almindeligt kendt for at øge kardiovaskulære sundhedsrisici? eller forarbejdede sukker og korn?

og mens de emner blev angiveligt bedt om medicin, blev stofbrug ikke evalueret for at se, om der var nogen korrelationer mellem narkotika og øget risiko for arteriel plaque oprustning. Efter alt, de emner var alle patienter med slagtilfælde, og derfor sandsynligvis vil være på statiner. statiner, vi nu ved, er forbundet med en øget risiko for diabetes og hjertesygdomme er den hyppigste dødsårsag af diabetikere. Så er den øgede plaque oprustning virkelig forårsaget af forbruget af æg, eller er det relateret til narkotika-induceret diabetes?

i en tidligere paper12, forskerne selv påpege en undersøgelse, der viser, at deltagere, der udviklede diabetes i løbet af undersøgelsen fordoblet deres risiko for hjertesygdomme med almindelig æg forbrug, mens forbruget af æg ikke havde nogen indvirkning på hjertesygdomme risiko i ikke- diabetics.13 Samlet set den idé, at æggene er usundt er en komplet myte, en, der er let debunked hvis man ser på beviserne.

For eksempel, tidligere undersøgelser har vist, at:

Forbrug af mere end 6 æg om ugen ikke øger risikoen for slagtilfælde og iskæmisk stroke14

Spise to æg om dagen ikke ændrer endotel funktion (et samlet tal for hjerte-risiko) i raske voksne, støtte det synspunkt, at kosten kolesterol kan være mindre skadeligt for hjerte-kar-sundhed end tidligere thought15

Proteiner i kogte æg omdannes ved gastrointestinale enzymer, der producerer peptider, der fungerer som ACE-hæmmere (fælles receptpligtig medicin til at sænke blodtrykket) 16

En undersøgelse af South Carolina voksne fundet nogen sammenhæng af blod kolesterol niveauer med “dårlige” kostvaner, såsom brug af rødt kød, animalsk fedt, stegte fødevarer, smør, æg, sødmælk, bacon, pølse og cheese17

Ikke alle æg er skabt lige

Ideelt set æggeblommer bør indtages rå da varmen vil ødelægge mange af de letfordærvelige næringsstoffer i blommen. Yderligere kan cholesterol i blommen oxideres med høje temperaturer, især når det er i kontakt med jern til stede i det hvide og kogte, som i røræg, og sådan oxidation bidrager til kronisk inflammation i kroppen, som er endeligt forbundet med øget risiko for plakdannelse og hjertesygdomme.

Men hvis du spiser rå æg, skal de økologiske pastured æg. Du ønsker ikke at forbruge konventionelt rejst æg rå, da de er meget mere tilbøjelige til at være forurenet med patogener, såsom salmonella. Økologisk græsser æg er også langt overlegen, når det kommer til næringsindhold. I en 2007 æg-test projekt,

Moder Jord Nyheder

sammenlignet den officielle amerikanske landbrugsministerium (USDA) næringsstoffer data til kommercielle æg med æg fra høns opdrættet på græs, og fandt, at sidstnævnte typisk indeholder:

1/3 mindre kolesterol 2/3 mere vitamin A

3 gange mere vitamin E

1/4 mindre mættede fat2 gange flere omega-3 fedtsyrer acids7 gange mere beta-caroten

dramatisk overlegne næringsstof niveauer er mest sandsynligt et resultat af forskellene i kosten mellem fritgående, pastured høns og kommercielt opdrættede høns. Et æg anses for økologiske, hvis kyllingen kun var fodret økologiske fødevarer, hvilket betyder, at det ikke vil have akkumuleret høje niveauer af pesticider fra kornene (for det meste GM majs) fodret til typiske kyllinger. Det er vigtigt at indse, at et æg kan være økologisk uden at være græsarealer-rejst. “Vogtede” betyder kyllingerne har fået lov at fouragere for sine naturlige fødevarer kilder uden, og er din bedste garanti for en høj kvalitet æg. En dyb gul eller orange æggeblomme er et afslørende tegn på høj kvalitet økologiske græsser æg.

Sådan finder Fresh græssede økologiske æg

Nøglen til at få høj kvalitet æg er at købe dem lokalt, enten fra en økologisk gård eller landmænd marked. Heldigvis finde økologiske æg lokalt er langt nemmere end at finde rå mælk som stort set alle landdistrikt har personer med kyllinger. Farmers markeder er en fantastisk måde at møde de mennesker, der producerer din mad. Med ansigt-til-ansigt kontakt, kan du få dine spørgsmål besvaret, og ved præcis, hvad du køber. Bedre endnu, besøge gården og bede om en rundvisning. For at finde en fritgående græs gård, så prøv at spørge din lokale helsekostforretning, eller tjekke de følgende web lister:

Lokal Harvest

USDA landbrugerens marked notering

Spis Wild

Undgå Omega-3 æg

Hvis du absolut skal købe dine æg fra en kommerciel købmand, kigge efter dem, der er markeret fritgående økologiske. De er ligesom stadig vil stamme fra en masse-produktionsanlæg (så du ønsker at være forsigtig med at spise dem rå), men det er så godt, som det får, hvis du ikke kan finde en lokal kilde.

Jeg vil kraftigt opfordre dig til at undgå ALLE omega-3 æg, da de er nogle af de mindst sundt for dig. Disse æg kommer typisk fra kyllinger, der er fodret dårlig kvalitet kilder til omega-3 fedtstoffer, der allerede oxideret. Også, omega-3 æg omkommer meget hurtigere end ikke-omega-3 æg.

Som diskuteret af Mark Sisson: 18

“… høns givet en unaturlig industri-standard kost høj i omega-6, der indeholder korn (soja og majs) producerer mindre sunde æg end høns på en mere naturlig kost af korn lavere i omega-6 med supplerende antioxidanter.

19

Når forsøgspersoner spiste to af soja /majs-fodret æg om dagen, som var høj i omega-6 fedtstoffer, blev deres oxiderede LDL-niveauet steget med 40 procent. emner, der spiste to af de andre æg hver dag, som var lav i omega-6 fedtstoffer, havde normale niveauer af oxideret LDL (sammenlignelig med personerne i kontrolgruppen, der forbruges mellem to og fire æg om ugen). Da oxidation af LDL-partikler er stærkt hypotese at være en afgørende forårsagende faktor i åreforkalkning, det er tænkeligt, at spise normal, industrielle æg kan have en negativ effekt på carotis plaque. “

hjertesygdom er en af ​​de nemmeste sygdomme at forhindre!

hjertesygdomme, ligesom type 2-diabetes, er en af ​​de nemmeste sygdomme for at forebygge og undgå, men du bare skal være proaktiv. Jeg finder en af ​​de vigtigste risikofaktorer for at være din kolesterol til HDL ratio.

I modsætning til populær tro, din total kolesterol niveau er bare om værdiløs ved fastsættelsen af ​​din risiko for hjertesygdomme, medmindre det er tæt på 300 eller højere. Og måske endnu vigtigere, skal du være opmærksom på, at kolesterol er ikke årsagen til hjertesygdomme. Hvis du bliver alt for optaget af at forsøge at sænke dit kolesteroltal til nogle sæt nummer, vil du være helt mangler det virkelige problem. Faktisk har jeg set en række mennesker med niveauer over 250, der rent faktisk var lav risiko hjertesygdomme på grund af deres HDL niveauer. Omvendt har jeg set endnu mere der havde kolesteroltal under 200, der var på en meget høj risiko for hjertesygdomme baseret på følgende yderligere tests:

Din HDL /kolesterol ratio: Denne procentdel er en meget potent hjertesygdom risikofaktor. Bare opdele dit HDL niveau ved dit kolesteroltal. Ideelt set bør det være over 24 procent. Under 10 procent, er det en væsentlig indikator for risiko for hjertesygdomme.

Dine triglycerid /HDL-forhold. Du kan også gøre det samme med dine triglycerider og HDL ratio. Dette forhold bør være under 2.

At holde din betændelse niveauet lavt er nøglen, hvis du ønsker at reducere din risiko for hjertesygdom (såvel som mange andre kroniske sygdomme). Det er vigtigt at indse, at der er forskellige størrelser af LDL kolesterol partikler, og det er den LDL-partikelstørrelse, der er relevant (som Ned Kock s modellering nævnt ovenfor viser så godt). Dette skyldes, at små partikler sidder fast nemt og forårsage mere betændelse, mens store partikler ikke går i stå. Statiner ikke modulere LDL partikelstørrelse. Den eneste måde at sikre dine LDL-partikler er store nok til ikke sidde fast og forårsage betændelse og skader er gennem din kost. Faktisk er det en af ​​de store ting, som insulin gør. Så i stedet for at tage et statin stof, du virkelig har brug for at fokusere på din kost til at reducere betændelse i kroppen, som forværres af spise:

Oxideret kolesterol (kolesterol, der er gået harsk, såsom at fra overcooked, røræg)

Sukker og korn

Fødevarer kogte ved høje temperaturer

Transfedtsyrer

Seks sundt hjerte Tips

en par flere anbefalinger, der kan have en dybtgående indvirkning på at reducere betændelse i kroppen og reducere din risiko for hjertesygdom omfatter:

Optimering dit insulinniveau. Hvis din fasteinsulin niveau ikke er lavere end tre overveje at begrænse eller eliminere dit indtag af korn og sukker, indtil du optimere din insulin niveau.

Optimering dine D-vitamin-niveauer. De fleste mennesker er ikke klar over, at D-vitamin kan have en dybt dramatisk indvirkning på at sænke din risiko for hjertesygdom. Din bedste kilde til D-vitamin er gennem huden udsættes for solen. Om vinteren, anbefaler jeg at bruge en sikker garvning seng. Hvis du vælger en D-vitamin supplement, skal du sørge for du tager den rigtige form af vitamin D-D3, ikke D2-i de passende mængder for at høste fordelene, og husk at få dine D-vitamin-niveauer testes regelmæssigt. For mere information, se venligst denne tidligere artikel.

Balancing dit omega-6 og omega-3 fedt-forholdet. De fleste amerikanere spiser en standard amerikansk kost har et forhold på 25: 1, hvilket er meget ubalanceret. Det ideelle forhold mellem omega-6 og omega-3 fedtstoffer er 1: 1. Derfor vil du ønsker at sænke mængden af ​​vegetabilske olier i din kost, og sørg for at have en høj kvalitet, dyre-baserede kilde til omega-3 fedtsyrer, såsom krill olie.

Udøver regelmæssigt. Øvelse en fantastisk måde at sænke inflammation uden nogen af ​​de bivirkninger forbundet med medicin. Høj intensitet interval øvelser er særligt gavnligt

Normalisering din vægt, eller bedre endnu, din talje størrelse. Hvis du er en kvinde med en taljemål på over 35 inches eller en mand med en talje på over 40 inches, har du sandsynligvis høj inflammation. Nedslidning et par inches off taljen ved at reducere dine portioner og stigende aktivitet kan gå en lang vej mod at løse dette problem.

Adressering din stress. Feeling understregede kan skabe en bred vifte af fysiologiske ændringer, såsom svække fordøjelse, udskillelse af værdifulde næringsstoffer, faldende gavnlige tarmflora befolkninger, faldende dit stofskifte, og hæve triglycerider, kolesterol, insulin, og cortisol niveauer