En fortælling om to Sweeteners: Del 1 – Splenda

For nylig, jeg har modtaget nogle spørgsmål og kommentarer om kunstige sødestoffer, især Splenda. Så jeg tænkte jeg ville benytte lejligheden til at skrive om Splenda, og også for at fremhæve en forholdsvis ny sødestof på markedet kaldet Nectresse (jeg vil gøre det i næste uge).

Før jeg går i gang, skal jeg nævne at Splenda og Nectresse er to nonnutritive sødemidler fremstillet af selskabet McNeil Nutritionals. McNeil Nutritionals er en Johnson & Johnson virksomheden og dens mission er “at give folk mulighed for at aktivt at styre deres egen sundhed.” De sælger også Lactaid (en linje af laktosefri mejeriprodukter) og Viactiv (et mærke af blød tygge calcium og multivitamintilskud).

Splenda

Splenda er et varemærke for sucralose, en populær nonnutritive (kalorieholdige) sødemiddel, der blev godkendt af FDA i 1998 og anvendes i hele verden i mere end 4.000 fødevarer og drikkevarer. Interessant er sucralose fremstillet af chloreret saccharose (sukker). Vi tænker på klor hovedsageligt som kemisk for puljer, men det er nødvendigt i kroppen til at hjælpe med at opretholde syre-base balance. (Mange af de fødevarer, vi spiser indeholder klor, ved den måde, herunder natriumklorid (salt), kakaopulver, hotdogs, og frossen pizza).

klor i Splenda med til at give dette sødestof dens intense sødme : Splenda er 600 gange sødere end almindeligt sukker. Dette sødemiddel giver ingen kalorier, fordi, selv om det smager som sukker, det er ikke nedbrydes i kroppen. Faktisk passerer det gennem kroppen temmelig uændret. Splenda har heller ingen effekt på blodsukkerniveauet, fordi det ikke er et kulhydrat kilde, og dermed ikke er opdelt i glukose som sukker. Nonnutritive sødestoffer generelt har appel, fordi de ikke bidrager kalorier og for mennesker med diabetes, har de ingen eller minimal effekt på blodsukkerniveauet. Hvem ønsker ikke at spare et par hundrede kalorier og fastholde ordentlige blodsukkerniveauer samtidig?

Splenda er et meget stabilt produkt, der bevarer sin sødme over et bredt temperaturområde (hvilket betyder, at du kan bage og lave mad med det) og opbevaringsforhold. Fødevareproducenter elsker at bruge dette sødemiddel i deres produkter af denne grund. Og farmaceutiske virksomheder kan bruge dette sødemiddel i kosttilskud, medicinske fødevarer og drikkevarer, og medicin. Din lokale købmand bærer en række produkter sødet med Splenda, herunder sodavand, lavt kalorieindhold frugtdrikke, yoghurt, korn, og is. Selvfølgelig kan du købe Splenda, der skal bruges som en bordplade sødestof, så godt.

Splenda sikkerhed

En af de vigtigste bekymringer enhver sødemiddel eller tilsætningsstof er dens sikkerhed. Uanset hvad dine tanker og følelser kan være om Splenda eller anden sødemiddel, kan du tage nogle trøst i at vide, at Splenda (ligesom alle FDA-godkendte sødestoffer) er blevet testet i mere end 100 studier over 20 år. Disse undersøgelser behandlet spørgsmål såsom fosterskader, genetik, cancer, immunologi og nervesystemet. Ingen af ​​disse undersøgelser har påvist en risiko for at bruge Splenda. Hvis du giver tiltro til Splenda hjemmeside, vil du læse, at der ikke er nogen forskning, der støtter en sammenhæng mellem Splenda og maveproblemer, migræne, eller problemer med nyrer eller lever. Og hvis det er af interesse for dig, American Diabetes Association og Academy of Ernæring og diætetik genkende Splenda som en sikker og hensigtsmæssig sødemiddel til brug for mennesker med diabetes.

Mens selve eksistensen af ​​nonnutritive sødestoffer er kontroversielt, endnu mere kontrovers sværmede omkring Splenda sidste måned. Center for Science i offentlighedens interesse (CSPI), som er en nonprofit forbruger vagthund gruppe, nedgraderet Splenda rating fra “sikker” til “forsigtighed”. (Som en sidebemærkning, CSPI udgiver et nyhedsbrev kaldet

Ernæring Action Healthletter,

en meget forbruger-orienteret og faktuel magasin om alle ting ernæring. De anser aspartam og acesulfam-K, til to andre nonnutritive sødestoffer være usikre). Grunden? Italienske forskere fandt, at sucralose forårsagede leukæmi hos mus. Men denne undersøgelse er endnu ikke blevet offentliggjort, og det er ikke blevet revideret af andre forskere.

Det er også vigtigt at huske på, at undersøgelser udført med gnavere er ofte ikke for mennesker. En anden ting, vi ikke ved, er, om musene kan have udviklet leukæmi fra en anden årsag, ligesom alderdom. Så det er for tidligt at drage konklusioner fra denne undersøgelse, at Splenda er usikre. Og selv CSPI erkender, at kost sodavand, sødet med nonnutritive sødestoffer, er et langt bedre valg end at drikke sukkersødede drikkevarer, som kan bidrage til fedme, type 2-diabetes, hjertesygdomme og huller i tænderne. De er fortalere for drikkevand, Seltzer vand, og usødet iste. Det er også klogt at bemærke, at CSPI etiketter koffein med en “visse mennesker bør undgå” etiket, fordi det kan forårsage nervøsitet og problemer med at sove.

Det er forståeligt, at føle noget ubehageligt ved hjælp af et sødemiddel (eller et produkt), som kan have forårsaget skade i en undersøgelse. Nogle sundhedseksperter og forbruger fortalere føler, at Splenda ikke er blevet testet for en lang nok tid til virkelig at vise, om det er sikkert eller ej. Andre påpeger, at Splenda kemiske sammensætning ligner den af ​​pesticidet DDT. Du kan finde masser af vidnesbyrd om Sucralose Toksicitet Information Center om de forfærdelige bivirkninger angiveligt forårsaget af Splenda. Men Begejstring er ikke videnskab, og ofte, hvad disse historier gør, er vække mere frygt og misinformation. Bestemt, hvis du ikke føler sig trygge ved hjælp Splenda og er bekymrede over mulige bivirkninger, er det nok bedst ikke at bruge det. Vi bliver nødt til at vente og se, om godt designet, kan langsigtede undersøgelser giver os mere tryghed om dens sikkerhed

Næste uge:. Nectresse

!