Vinter Minestrone

Ingredienser

1 pund ubehandlede italian eller svinekød pølse links, skåret i 3/4 tommer skive

2 1/2 kopper skrællet vinter squash, såsom butternut squash, skåret i 1 tommer terninger

1 1/2 kopper kubik kartofler

2 medium fennikel løg, trimmes og skæres i jeg tommer stykker

1 stort løg, hakket

2 fed hvidløg, hakket

1 15-ounce kan røde kidneybønner, skyllet og drænet

1/2 tps. tørret salvie, knust

4 kopper kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon

1 kop tør hvidvin

4 kopper hakket grønkål eller frisk spinat

Kørselsvejledning

i en stor stegepande kok pølsen indtil brune; dræne godt. i en 5-til-6 kvart køkkentøj komfur sted squash, kartofler, fennikel, løg, hvidløg, bønner, og salvie. top med pølse. hæld bouillon og vin over alle. dække og kok på lav varme indstilling til 8 til 10 timer eller på høj-varme indstilling til 4 -5 timer. røre i grønkål eller spinat. dække og koge 5 mintues mere. gør 8 portioner Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

8

kalorier 315

total fedt (g) 14

mættet fedt (g) 5

enkeltumættet fedt (g) 7

poyunsaturated fedt (g) 2

cholestrol (mg) 38

natrium (mg) 933

kulhydrater (g) 27

total sukker (g) en

fiber (g) 14

protein (g) 16

vitamin en (dv%) 61

c-vitamin (dv%) 69

calcium (dv%) 11

jern (dv%) 13 Vejviser