Lægemidler Svampe: Kommer Ud af mørket (del 1)

Jeg kan have nævnt i sidste uge, at juni måned var for det meste overskyet og regnfuld Jeg tror, ​​vi måske havde tre dage med solskin. Som et resultat af alt bliver vådt og fugtigt, jeg ve bemærket, at en masse af svampe er dukket op på min græsplæne, nogle store, nogle lidt. Det fik mig til at tænke svampe og det faktum, at de sundhedsmæssige fordele af spiselige svampe tendens til at blive overset af de fleste mennesker. Faktisk jeg d gætte på, at de fleste af jer didn t ved at svampe har ganske lidt at tilbyde i form af ernæring og sundhed. Men først et par champignon fakta:

Svampe er en svamp, ikke en grøntsag. De er en levende organisme, der ikke har nogen rødder, frø eller blade

Svampe var så værdsat af de gamle egyptere, at “almue” weren . T lov til at spise dem, kun royalty. Andre gamle kulturer i Grækenland, Kina og Mexico havde ritualer involverer svampe, og svampe er blevet brugt i århundreder til medicinske formål.

Svampe blev sandsynligvis først dyrket i Kina og blev bragt til USA i det 19. århundrede

i 1990 vedtog Kongressen Mushroom Promotion, forskning, og Consumer Information Act for at hjælpe størkne svampen . position i industrien og til at udvikle nye markeder og anvendelser for denne svamp. I 1993 blev Mushroom Rådet skabt og er still going strong i dag.

Pennsylvania er ansvarlig for at producere omkring 45% af de svampe, der dyrkes i dette land.

Der er over 38.000 sorter af svampe, med mere end 3000 dyrket i nordamerikanske alene. Nogle er sikkert og nogle er giftige.

Sundhed og Ernæring Fordele

Kan denne gummiagtig lille svamp virkelig give noget af værdi i form af sundhed? Svaret er ja. Visse sorter af svampe kan tilbyde mere end andre, men generelt, svampe er:

Lav i kalorier

For eksempel er en kop skiver, hvide svampe (den slags du normalt ser i. købmand) indeholder kun 15 kalorier (!), 2 gram kulhydrat, 2 g protein og 0,2 gram fedt. Tænk på, hvor meget du . D nødt til at spise for at komme tæt på at få vægten eller hæve dit blodsukker

Svampe er absolut en dieter s glæde. Faktisk en undersøgelse udført på Johns Hopkins Weight Management Center satte sig for at bevise netop det. I denne undersøgelse blev forsøgspersonerne tilfældigt givet måltider med enten jorden oksekød eller svampe i retter som lasagne, sjusket joes, og chili i løbet af fire dage. Oksekød-fed gruppe forbruges omtrent 400 flere kalorier og 30 mere gram fedt per dag sammenlignet med champignon gruppen. Og folk i champignon-gruppen rapporterede, at deres måltider smagte godt og var udfyldning. De har også didn t kompensere for forskellen i kalorier ved at spise mere mad senere. Data fra den tredje nationale sundhed og Undersøgelse survery anslår, at hvis du konsekvent erstattet en 4-ounce Portabella (en type svamp) burger for en 4-ounce grillet hamburger i løbet af et år, du d spare mere end 18.000 kalorier og 3.000 gram fedt, svarende til omkring 5 pounds eller 30 pinde smør.

lav i natrium.

En kop de skivede, hvide svampe nævnt tidligere indeholder kun 3 mg natrium . De fleste af os spiser mere end dobbelt så meget salt og natrium, som vi bør (natrium er en komponent af salt): Ifølge de seneste data fra Centers for Disease Control, amerikanerne forbruge i gennemsnit omkring 3.500 mg natrium per dag. Næsten 70% af amerikanerne er i grupper på særlig høj risiko fra for meget natrium (såsom afrikansk-amerikanere og dem med højt blodtryk) og kunne helt sikkert drage fordel af forbrugende tættere på 1.500 mg per dag. Der er mange måder at skråstreg natrium-, men en måde er at anvende svampe, især i stedet for højere-natrium fødevarer. Indarbejd svampe i salater, bruge dem som en snack eller en appetitvækker, eller medtage dem i gryderetter og rør-frites.

Høj i kalium.

Kalium er nødvendig for at regulere væske og mineral balance, forebygge og kontrollere blodtrykket, og sørg for, at nerver og hjerte fungerer korrekt. Svampe varierer i deres indhold af kalium, afhængigt af sort, men indeholder i almindelighed mellem 267 og 400 milligram per portion. Den anbefalede daglige indtag for kalium er 3.500 mg per dag for voksne.

Mere om svampe i næste uge!