Spinat Og Fris E Salat Med tangeriner og Cor …

De varianter af koriander og mandarin supplere de søde kammuslinger i denne let-at-gøre middag salat. Frisee har en stor smag og en robust struktur, der står op til de varme kammuslinger. Hvis du ikke kan finde frisée, lave din egen blanding af grønne; escarole og krøllet julesalat er store dem til at omfatte

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

Tangerine vinaigrette

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

1/2 tsk mandarin eller appelsinskal

2 spsk mandarin eller appelsinjuice

4 tsk hvid-vineddike

1 spsk hakket skalotteløg

2 tsk finthakket foråret urter, såsom kørvel, purløg, estragon og /eller dild

1 tsk Dijon sennep

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

salat

6 kopper baby spinat

6 kopper revet frisée

2 tangeriner eller appelsiner, segmenteret (se Tip)

2 tsk korianderfrø

1/4 tsk groft kosher salt

1/4 tsk frisk kværnet peber

1 pund tør havet tunger, (se note), duppet tør

1 spsk raps olie

Kørselsvejledning

4 portioner

For at forberede vinaigrette: Pisk olivenolie, mandarin (eller orange) citronskal og saft, eddike, skalotteløg, krydderurter, sennep , salt og peber i en mellemstor skål

For at forberede salat:. Kombiner spinat, frisée og mandarin (eller orange) segmenter i en stor salatskål. Tilsæt vinaigrette og kaste til pels. Fordel salaten blandt 4 plader.

Groft grind eller hakke korianderfrø og kombinere med kosher salt og peber i en lille skål. Drys på begge sider af kammuslinger. Varm rapsolie i en stor støbejern eller nonstick stegepande over medium-høj varme, indtil flimrende men ikke at ryge. Tilsæt kammuslinger og kog de udvikler en gylden brun skorpe og er lige uigennemsigtig hele vejen igennem, 2 til 3 minutter på hver side. Serveres kammuslinger på Salat

Tip:. Til segmentet en mandarin eller orange: Fjern skræl og hvid marv, så skæres begge ender. Brug en skarp kniv til at skære segmenterne fra de omgivende membraner

Ingrediens. Bemærk: Sørg for at købe “tørre” havet jakobsmuslinger. “Våd” tunger, som er blevet behandlet med natriumtripolyphosphat (STP), er grødet og mindre flavorful. Nogle tunger vil have en lille hvid muskel på siden; fjerne det før tilberedning. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Per serving

Calories

251

Carbohydrates

15g

Fat

12g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

8g

Protein

22g

Kolesterol

37 mg

Kostfibre

5g

Kalium

949mg

Natrium

518 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

2 grøntsag

3 magert kød

2 fedt

Kulhydrat serveringer

1

vitamin A (126% daglige værdi)

vitamin C (60% dv)

Folat (55% dv)

Magnesium (29% dv)

Kalium (27% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.