Tomat Toast Med sardiner og Mint

Washington, DC-baserede kok Barton Seaver er en passioneret fortaler for sundhed havene. Han er en fyr med Blue Ocean Institute og arbejder på en PBS-serie, Turning the Tide, om mad og miljø. Da vi spurgte Seaver hvilken type fisk og skaldyr han gerne vil inkludere i en opskrift på EatingWell, foreslog han den ydmyge dåse sardiner. Han sagde: “Bæredygtighed er ikke kun om verdenshavene-det handler om bæredygtighed for mennesker. Alle kan hoppe i deres SUV, køre til Walmart og købe en dåse sardiner. Jeg elsker det! Det skal være tilgængelige og nemme “Vi synes Seaver har virkelig hævet den dåse sardiner med denne friske smag og enkel appetitvækker

fotograf:..

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

1 4-ounce kan udbenet, uden skind sardiner pakket i olivenolie, helst røget

2 spsk finthakket frisk mynte

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

1/8 tsk salt

3 skiver flerkornsbrød, eller 12 skiver baguette, helst hele korn

1/2 moden tomat medium

1 spsk meget tynde skiver gule løg

Kørselsvejledning

Cover og opbevares i køleskab sardin blanding (trin 2) i op til 2 dage.

12 toasts

Forvarm ovnen til 350 ° F.

Flake sardiner med en gaffel i en skål. (. Stykkerne bør ikke mashed, men bør ikke være større end en dime) Tilføj mynte, olie og salt; kaste forsigtigt at kombinere.

Hvis du bruger hele skiver brød, afbrød skorper og skær hver i fire trekanter. Placer trekanter eller baguette skiver på en bageplade og bages indtil sprød og gyldenbrun, 12 til 14 minutter. Så snart du fjerner dem fra ovnen, gnid hver skive med de afskårne side af tomat. Som du fremskridt, vil tomat nedbryde indtil kun huden forbliver; kassere resterende tomat.

Top hver skål med omkring 1 1/2 tsk sardin blanding. Top sardin blanding med et par løg skiver og server straks. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

12

Per toast

41 Kalorier

3g Kulhydrater

2g Fat

0g mættet fedt

1g enkeltumættet fedt

3g Protein

5 mg kolesterol

1g Kostfibre

63 mg Kalium

113 mg Natrium

0g tilsat sukker

1/2 fedt Exchanges

0 Kulhydrat serveringer Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.