Anniversary Dinner og tre kurser af Insulin

Ahh, fester. I aftes Kathryn og jeg fejrede vores tredje bryllupsdag med en dejlig, overbærende måltid på Eva, en restaurant i Ann Arbor ejet af Chef Eve Aronoff, for nylig på Bravo TV sjette sæson af Top Chef selv om jeg tror, ​​hun er siden blevet stemt ud. (Entré:. Jeg kan ikke se det)

Som mange af jer ved, har jeg boet i næsten tre år med type 1-diabetes, to af disse år på en insulinpumpe. Hvad mere er, jeg har gjort ekstremt godt styre min diabetes gennem insulinbehandling, kost, motion, og en meget god dosis af daglig årvågenhed for at holde min HbA1c i 6% interval, og at holde min kolesterol og blodtryk på ifølge min endokrinolog vidunderlige niveauer. Hvert kvartal, når jeg besøger min endokrinolog, den allestedsnærværende pessimist i mig forventer at høre det værste, forventer at få lægen satte sin fod og fortælle mig, at det har at ændre. Men selvfølgelig er det ikke. På grund af min selvledelse.

jeg gøre så meget som jeg med rimelighed kan gøre for at sikre, at jeg kan leve et langt, komplikation-frit liv på trods af de forhindringer, at type 1 lægger foran mig, og vil fortsætte med at hæve de næste fyrre eller halvtreds år.

Men jeg ikke undgå de smagsmæssige fornøjelser. Derfor, når de lejligheder kommer ad denne opfordring til at nyde nogle vidunderlige mad og drikke, når der er en chance for at sidde ned med mit livs kærlighed og dele et måltid, som vi vil tale om i de kommende år, tror jeg ikke, at mig selv, “Skal jeg virkelig gøre dette, hvad med mine type 1 diabetes og alle?” Nej det gør jeg ikke. Fordi jeg ved, hvordan man håndterer maden. Jeg ved, at min selvledelse er, hvad det skal være, og jeg ved, at det ikke er en del af det liv, jeg ønsker at leve at fratage mig nætter såsom aftes.

Alligevel har jeg diabetes, og så meget som jeg gerne vil se bort fra alt om sygdommen til aften, er et gourmet-måltid ikke komme med kulhydrat niveauer, og jeg er ked af, men jeg er ikke at spørge dem, hvor meget sukker de kan tilføje til dette eller at sauce, og jeg beder ikke hvis kokken kan ændre den måde, hun forbereder denne parabol eller skål til bedre imødekomme min sygdom.

jeg spiser denne mad. Jeg nyder denne mad. Jeg bolusing intelligent for denne mad.

Fordi jeg behøver at tænke mere end blot deliciousness af måltidet. Jeg er nødt til at tænke over, når jeg vil spise hvad og hvordan at sprede bolus sats ud over to-plus timers spisning. Min insulinpumpe har en forlænget bolus funktion, så jeg ansat som den første time, under hensyntagen hvad jeg ville spise og drikke på det tidspunkt. Dette omfattede en indledende bestyrelse brød og håndværksmæssige butters, derefter curried muslinger i en rig sauce med mere “brød til sopping,” samt min ingefær-lime martini, med stykker af krystalliseret ingefær og frisk lime flydende i glasset. (Selv om jeg ikke normalt bolus for alkohol, især fordi min drikke af valg er øl, jeg beregne nogle kulhydrater for denne blandede drikke og vedlagt dem til bolus.)

Omkring slutningen af ​​den første time jeg var godt i min rige sæsonmæssige suppe, en tomat og ost ting, der tog mig til nye niveauer af tomat kærlighed, en eksplosion af tomat smag end noget jeg nogensinde har haft før. Jeg tjekkede mit blodsukker at se, om jeg ville spiket eller haft nogen problemer. Indrømmet, kun en time efter en bolus jeg vidste, jeg ville ikke se meget ændring enten måde, men jeg ønskede at bo på toppen af ​​tingene. Jeg var på 168 mg /dl. Bøde. Bare fint

Min entr . E ankom. Peanut grillet tofu napoleon. Selvfølgelig havde denne et par kulhydrater. Jeg gav mig selv en anden bolus og fortsatte med at nyde det bedste tofu jeg nogensinde har smagt

Jeg havde for længst skiftet fra at en martini til Diet Coke og masser af vand, så efter entr . E, jeg undskyldte mig på toilettet til, blandt andre opgaver, igen tjekke min blodsukker.

igen jeg var fint, stadig i 160 mg /dl rækkevidde.

Dessert vinkede, og ja, det ville ske. Det var en af ​​de mest spændende aspekter af vores måltid og vi havde talt om sin nært forestående i hele måltid, spekulere, om vi ville gøre det (og halvvejs gennem vores entr es vores samtale vendt til hvor fuld var vi .)

Kathryn og jeg delte Evas

Flight af håndværksmæssige is,

som bestod af seks golf-bold størrelse skefulde af følgende varianter arrangeret side om side på et lavvandet hvid fad: pære riesling, jordbær kærnemælk, citron yoghurt, gedeost med ristede kirsebær, salt karamel og belgisk mælkechokolade. Jeg bolused for lidt mere end halvdelen af ​​is, og med en kop kaffe ved siden af ​​mig, begyndte at smage og falde lidt i kærlighed med bid efter bid af hver dekadent skefuld is.

En time efter jeg kom hjem, jeg kontrolleret mit blodsukker. 135 mg /dl. En time efter, før sengetid, jeg kontrolleret igen. Tilbage ned til 118 mg /dl. På omkring to om morgenen vågnede jeg op og kontrolleres igen, 140 mg /dl.

Så alt i alt en meget vellykket brug af insulin til et måltid, der var måde uden for, hvad det er jeg er bruges til at spise, og hvordan jeg er vant til bolusing til måltider.