Fennikel Crusted laks på White Beans

Lækker varm hvide bønner og fennikel er toppet med saftige fennikel-seed-crusted laks til en dobbelt hit af smag. For en ekstra-frisk udseende, der er afsat nogle ekstra hakket fennikel blade til at bruge som en garniture

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid : 40 minutter

5 teskefulde ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 pære fennikel, halveret, uden kernehus og skåret i tynde skiver, plus 1 spiseskefuld hakkede fennikel blade

2 15-ounce dåser hvide bønner, skylles

2 mellemstore tomater, hakkede

1/3 kop hvidvin

1 spsk Dijon sennep

1/2 tsk friskkværnet peber, opdelt

1 spsk fennikelfrø

1 pund laksefilet, hud fjernes (se Tip), skåret i 2 portioner |

Kørselsvejledning

6 portioner

Varm 2 tsk olie i en stor nonstick stegepande over medium varme. Tilføj skiver fennikel; kok, under jævnlig omrøring, indtil let brunet, cirka 6 minutter. Stir i bønner, tomater og vin. Cook, idet kolben rystes, indtil tomaterne begynder at nedbryde, cirka 3 minutter. Overførsel til en skål; røre i hakkede fennikel blade, sennep og 1/4 tsk peber. Cover for at holde varmen

I mellemtiden kombinere fennikel frø og de resterende 1/4 tsk peber i en lille skål.; drys jævnt på begge sider af laks.

Tør gryden. Tilføj de resterende 3 tsk olie på panden og varme ved høj varme, indtil flimrende men ikke at ryge. Tilsæt laks, flået side opad, og kog til de er gyldenbrune, 3 til 5 minutter. Vend laksen i, dække og fjern fra varmen. Lad det stå indtil laks afsluttes madlavning af varmen, 3 til 5 minutter mere. Overfør laks til et skærebræt og flage med en gaffel. Serveres laks på toppen af ​​den varme bønne blanding. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per serving

Calories

326

Carbohydrates

29g

Fat

15g

Saturated Fat

3g

enkeltumættet fedt

6g

Protein

25g

Kolesterol

42 mg

Kostfibre

9g

Kalium

1020mg

Natrium

464 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 1/2 stivelse

1 vegetabilsk

3 magert kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1

Folat (39% daglige værdi)

Fiber (36% dv)

Kalium (29% dv)

vitamin C (25% dv)

Jern (15% dv)

Omega-3 fedtsyrer.

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.