Braiseret rejer i Ginger Coconut Sauce

Ingredienser

2 spsk skrællet og revet frisk ingefær

4 fed hvidløg, knust

1 spsk jorden gurkemeje

1 lille rød chili peber, seedet og hakkede

2 spsk hvid eddike

2 spsk jordnøddeolie

2 løg, hakkede

1 pund jumbo rejer, skrællet og deveined, haler intakt

2 tomater, hakket

3/4 kop kokosmælk

2 tsk revnet sort peber

2 spsk hakket frisk koriander

1/4 kop lille hele koriander

Kørselsvejledning

Placer ingefær, hvidløg, gurkemeje, chili peber, og eddike i foodprocessor eller blender. Proces til at danne pasta.

I wok over medium-høj varme, varm jordnøddeolie. Tilføj løg og krydderi pasta og lad det stege, indtil løgene blødgøre, 2-3 minutter. Tilføj rejer og rør-yngel, indtil rejer skifter farve, 3-4 minutter. Rør tomater og kog indtil de er bløde, ca 2 minutter. Tilføj kokosmælk, reducere varmen til lav, dække, og lad det simre indtil saucen tykner let og rejer er møre, 6-8 minutter. Rør peber og hakket koriander.

Serveres varm, garneret med koriander blade. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

1

pr Serving

Udbytte

Serves 4

Calories

307

Sodium

16mg

Fiber

3g

Carbohydrates

Total

15g

Protein

25g

% Cal. fra Fat

50%

Fat. Total

17g Vejviser