Chef Art Smith S Unfried kylling med ristede Br …

Chef Art Smith er en berømthed kok og en type 2 diabetiker. Her deler han en af ​​hans foretrukne diabetes-venlige opskrifter:

Med tungen i kinden, jeg kalder denne kylling ” Unfried. «» Det er fordi jeg er kendt for stegt kylling, som kan være kronjuvelen i sydlige madlavning, men er en skål jeg undgå disse dage.

jeg Unfried kylling lige så meget. Kyllingen er dyppet i tangy kærnemælk og derefter belagt med flavorful panering, ligesom stegt kylling. Forskellen er, at det er bagt.

Denne skål var på menuen i Lyfe Kitchen. Jeg først forberedt det, når Oprah filmen “Beloved” åbnede. En af de mange erfaringer, jeg lærte fra Oprah er at tilbyde folk et valg på måltider, og en af ​​disse valg skal være en sund en. Til denne dag jeg ærer, at lektion i mit hjem og mine restauranter

fotograf:. Of Art Smiths Sund Comfort /Stephen HamiltonIngredients

For kyllingen :

1 kop kærnemælk

1 spsk Louisiana Hot sauce eller en anden hot sauce

4 uden skind og udbenet kyllingebryst, skåret i halve

1 1/2 kopper multigrain eller hele hvede panko brødkrummer

3 spsk revet parmesanost

2 tsk stødt sort peber

1 tsk cayennepeber

1 1/2 tsk løg pulver

1 1/2 tsk hvidløgspulver

1 tsk paprika

For bruxelles spirer:

16 rosenkål, skåret i halve

1 1/2 spsk ekstra jomfru olivenolie

Salt og friskkværnet sort peber

Til pynt:

1 citron, indkvarteret

Kørselsvejledning

METODE for at forberede kyllingen: Forvarm ovnen til 400 ° F. I en røreskål, bland kærnemælk og hot sauce. Nedsænkes kyllingestykkerne i kærnemælk og suge i køleskabet i mindst 1 time, men ikke mere end 24 timer.

I en gallon-size plasticpose, kombinerer brødkrummer, parmesan , sort peber, cayenne, løg pulver, hvidløg pulver, og paprika. Forsegl posen og ryst, indtil godt blandet. Fjern kyllingen fra kærnemælk og overføre direkte til posen med brød crumb blanding. Ryst posen, indtil kyllingebryster er jævnt belagt med rasp. Fjern kyllingebryster fra posen og lå fladt på en nonstick bageplade. Køleskab, afdækket, i 30 minutter. Bag kylling for 20 til 25 minutter eller indtil bare kogt igennem

For at forberede rosenkål:. Forvarm ovnen til 400 ° F. Placer rosenkål i en mellemstor skål, kaste med olivenolie, og krydr med salt og peber. Spred rosenkål i et medium ovnfast bradepande og stege i 20 minutter eller indtil karamelliseret og bud.

MONTERING Del kylling og rosenkål blandt 4 tallerkener, og presse citron over hønen. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per servering

427 kalorier

12 g fedt

3 g sad fedt

79 mg chol

349 mg natrium

45 g carb

6 g sukker

9 g fiber

40 g protein

185 mg calcium Vejviser