Lære at håndtere en restriktiv diæt

Evolving My glutenfri kost: En førstehåndsberetning

AdvertisementAdvertisement

Da jeg blev diagnosticeret med cøliaki, en fælles begivenhed for en person med type 1-diabetes, jeg meget pludseligt ønskede chokolade chip cookies min mor havde været bagning for min familie i årevis. Men jeg sværger, indtil cøliaki, jeg virkelig aldrig selv plejet disse cookies!

At lære at stoppe med at se min glutenfri kost som noget, der bliver påtvunget mig og faktisk omfavne, hvad det giver mit liv har udviklet sig gradvis. Jeg indså, mod slutningen af ​​mine år i college, at forskellen ligger i at tro, at cøliaki betyder jeg “kan ikke” spise noget versus tro det bare betyder, at jeg teknisk set “ikke bør” spise det.

faktisk kan jeg spise hvad jeg vil, right? Jeg er den, der sætter maden i min mund. Men jeg kan også vælge at lave en bedre beslutning. Jeg kan vælge ikke at spise gluten, og i stedet vælge de mange andre muligheder på min rådighed.

I dag, jeg faktisk sætter pris på min gluten-fri livsstil, fordi det har hjulpet mig elimineret stærkt forarbejdede mel og junkfood fra min kost . Jeg behøver ikke at begrænse mig fra at spise Twinkies og fast-food; Jeg simpelthen ved, at jeg vil ikke have den slags mad i min krop. Ikke bare fordi det har gluten i det, men fordi de er stærkt forarbejdede, lav i kvalitet “fødevarer”, der har noget positivt at tilbyde mig.

Ja, jeg spiser en glutenfri kost i dag, men i min øjne, jeg er virkelig bare spise hele fødevarer og en ren kost. Og det sker for at betyde, at der er ingen gluten i den mad, jeg spiser. Jeg vælger at spise på denne måde. Det bliver ikke påtvunget mig, og ingen andre kan kontrollere, hvad jeg spiser. Det er min beslutning og mit alene. Ligesom det er din beslutning og dit alene, hvad du vælger at fodre din krop.