Tyrkiet Koteletter med ærter og forårsløg

Ærter og baby løg er forårsbebudere, det første tegn, at varm vejr er på vej. Med kalkun koteletter og en enkel hvid vin sauce, de parre op i denne flavorful fad, der kalder for mosede rødder eller dampet asparges på siden

Tid:. 30 minutter

Ingredienser

1/2 kop alle formål mel

1/2 tsk salt, opdelt

1/4 tsk friskkværnet peber

1 pund 1/4-inch tykke kalkun bryst koteletter eller bøffer

2 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

4 ounces shiitake-svampe, stammede og skåret (ca. 1 1/2 kopper)

1 bundt forårsløg eller forårsløg, skåret, hvide og grønne adskilt

1 kop reduceret natrium kylling bouillon

1/2 kop tør hvidvin

1 kop ærter, friske eller frosne, optøede

1 tsk friskrevet citronskal

Kørselsvejledning

Pisk mel, 1/4 tsk salt og peber i en dyb tallerken. Dredge hver kalkun kotelet (eller bøf) i melblandingen. Varm 1 spsk olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilsæt kalkun og kog let gyldne, 2 til 3 minutter på hver side. Overførsel til en plade; dække med folie for at holde varmen.

Tilføj de resterende 1 spsk olie i gryden og varme over medium-høj varme. Tilføj svampe og løg (eller forårsløg) hvide og kog under omrøring ofte, indtil svampene er brunet og de hvide er lidt blødgøres, 2 til 3 minutter. Tilføj bouillon, vin og de resterende 1/4 tsk salt; kok, under jævnlig omrøring, indtil saucen er lidt reduceret, 2 til 3 minutter. Rør ærter og løg (eller forårsløg) greens og kog under omrøring, indtil opvarmet igennem, omkring 1 minut. Rør citronskal. Nestle kalkunen ind i grøntsager sammen med akkumulerede saft fra pladen. Cook, dreje koteletter gang, indtil opvarmet igennem, 1 til 2 minutter. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier

313

tilføjet Sugars

0g

Carbohydrates

23g

Cholesterol

45mg

Dietary Fiber

3g

Fat

8g

enkeltumættet fedt

5g

Kalium

223 mg

Protein

34g

mættet fedt

1g

Natrium

571mg

Bonus

Jern (15% daglige værdi)

vitamin A amp; C (20% dv)

Kulhydrat serveringer

1

Udveksling

1 stivelse

1 grøntsag

4 magert kød

1 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.