Foods ‘Strange Tricks

Du sidder ned for at spise. Hvordan vil dit måltid påvirker dit blodsukker? Hvis du er på insulin, hvor meget skal du tage? Viser sig, at tælle kulhydrater ikke altid vil give dig svaret. Fødevarer kan påvirke dig i mærkelige måder.

Har du ved om pizza effekt? I en blog på glykæmisk indeks, jeg nævnt, hvordan almindelig pizza havde en langt højere glykæmisk indeks end en deluxe pizza med alle de toppings. Plain dej og sauce hæver dit blodsukker måde hurtigere.

Hvad jeg ikke nævne var, at alt, kulhydrat i deluxe pizza vil komme ind i din blodbanen til sidst. Du ved bare ikke hvornår, medmindre du tjekke dit blodsukker hver time i fire timer eller endnu mere. Det er fordi de fedtstoffer og protein i toppings bremse optagelsen af ​​kulhydrat. Som et resultat, kan dit blodsukker spike to til fem timer efter måltidet.

Andre måltider, der kombinerer masser af kulhydrater med fedt og /eller proteiner kan have samme effekt. Jan Chait offentliggjort her fem år siden om en stor spaghetti fest, hun havde med sin mand. Pasta blev dækket med en fedtholdig sauce, med en side af hvidløg brød og masser af smør. På grund af de fedtstoffer (pizza effekt,) hendes blodsukker var op til to dage, i stedet for bare spiking høj for en time eller to.

En kommentator lagt ud på

HealingWell.com

at han injiceret nok insulin til at dække kulhydrat i en stor kinesisk måltid, herunder masser af stegt mad. To timer efter at have spist, hans glucose var 171, det samme som det havde været før måltidet. Men tre timer senere hans sukker var over 500! Det tog ham dag at komme tilbage i kontrol.

Nogle gange pizza effekten er nyttige, ligesom ved sengetid. En sengetid snack, der omfatter en lille mængde fedt og protein kan hjælpe med at holde overnight niveauer fra at gå for lavt. På den måde behøver du ikke få en rebound effekt i morgen.

Hvis du ikke tager insulin, en forsinkelse i stigende glukose er ofte en god ting. Din krop vil have mere tid til at skrue op sin fase 2 insulin respons. Men det virker ikke altid. Hvis den forsinkede spike sker på én gang, kan din insulin stadig være overvældet.

Hvis du tager insulin, pizza effekten er en endnu større aftale. Du kan injicere insulin til at dække de første 1 2 timer efter dit måltid, men kulhydrat i måltidet, vil ikke være i blodet endnu. Så du kan gå lav. Så et par timer senere, når glucose spark i, vil insulin, har slidt, og du vil være alt for høj.

Til

Sundhed Central

, en person, der hjælper sin søn brug en kontinuerlig glukose monitor (CGM) fandt ud af, at han havde brug for at tage en lille mængde insulin straks, så tag en forlænget bolus i op til seks timer, for at undgå spiking.

Science forfatter Gary Taubes skrev, at høj glukose tal efter et fedtholdigt måltid er ikke skyld i fedtet. I Taubes ‘mening vil fedtstoffer ikke forårsage en glukose stigning uden kulhydrat. Hvis du bare spiste pizza toppings og ikke skorpe, ville du være OK.

Der kan være mere til pizza effekt end blot forsinket kulhydrat absorption, selv om. Undersøgelser viser, at spise fedt kan øge inflammation og insulinresistens.

Ikke alle oplever pizza effekt. Denne kommentar tråd indeholder mange mennesker med diabetes siger, de aldrig oplevet effekten, selvom de spiste pizza og overvåges ofte for at lede efter det.

Chinese Restaurant Effect

pizza effekten er ikke det eneste, der kan kaste dig ud. Dr. Richard Bernstein beskrev, hvad han kaldte “Chinese Restaurant Effect”, hvor blodsukkerniveauet spike langt højere end en low-carb måltid kunne have muligvis forårsaget.

Bernstein citerer en person med type 1, hvis glukose gik fra 90-300 efter at have spist et hoved af salat. Salat har meget lidt kulhydratindhold, så hvordan kunne det ske

Bernstein forklarer:?

Den øverste del af tyndtarmen indeholder celler, der frigiver hormoner i blodbanen, når de er strakt, som efter et stort måltid. Disse hormoner signalerer bugspytkirtlen til at producere insulin for at forhindre blodsukkeret stigning, der ellers ville følge fordøjelse af et måltid. Store måltider forårsage større strækning af de intestinale celler, som igen udskiller større mængder af disse hormoner.

Da en meget lille mængde insulin frigivet af bugspytkirtlen kan forårsage et stort fald i blodsukkeret, bugspytkirtlen samtidigt producerer den mindre potente hormon glukagon at opveje den potentielle overskridelser virkning af insulin.

Glucagon hæver blodsukkeret ved at fortælle leveren til at nedbryde stivelse til glukose. Så de to hormoner skal balancere, men i en person med diabetes, vil insulinet ikke sparke i, bare glukagon. Så spiser store mængder af noget, “selv savsmuld” siger Bernstein, kunne øge dit blodsukker.

Synes lige det er bedst ikke at spise store måltider på alle, for at undgå Chinese Restaurant Effect. For at undgå pizza effekt, hvis du vil spise ting som pizza, holde små portioner og tjek dit blodsukker flere gange i timerne efter, fordi du ikke ved, hvornår du vil spike. Mening?