Seasonal Eating

Quick: hvad lokale råvarer er i sæson lige nu? De fleste amerikanere formentlig ikke kunne svare på det spørgsmål. Efter alt, med køleanlæg og fragt jetfly, er det ikke længere nødvendigt eller endda fælles at spise primært producere, der er i sæson lokalt. Chancerne er gode, denne tid af året, at de friske bær, grønne, tomater og peberfrugter i dit lokale supermarked kommer ikke fra et nærliggende drivhus, men fra en gård beliggende i et varmere klima hundredvis eller endda tusindvis af miles væk. Og, selvfølgelig, visse varme-vejr producere som bananer, appelsiner og ananas er aldrig i sæsonen i det meste af USA.

Som reaktion på denne globaliserede, seasonless fødevareforsyning, nogle mennesker går ind for en tilbagevenden til at spise det meste i sæsonen, lokale råvarer. Folk kan tage denne holdning til en række årsager: For det første, det reducerer transporten af ​​råvarer, spare energi og reducere udledning af kuldioxid. For det andet producerer sandsynligvis være friskere, når det kommer fra lokale kilder. Og for det tredje hjemmevideoer for mange mennesker spise årstidens råvarer tvinger dig til at forberede nye fødevarer og prøve nye opskrifter. Denne sidste grund er, hvorfor nogle mennesker se årstidens spise som et middel til at opnå et bedre helbred.

Dette princip kan ses i aktion i jord til skole-programmer, som nogle skoledistrikter har vedtaget i et forsøg på at fremme bedre spisevaner i deres studerende. En nylig artikel i

Green Bay Press-Gazette

profiler et sådant program, kendt som Live54218, i Vesten De Pere School District uden Green Bay, Wisconsin. (Tallene henviser til at spise mindst 5 frugt og grøntsager og drikke 4 flasker vand hver dag, ser skærme for mindre end 2 timer, at få en times motion, og sove i 8 timer.) Programmet omfatter et månedligt nyhedsbrev, sendes hjem med studerende, der giver oplysninger om “høst af måneden,” en lokalt i sæson frugt eller grøntsag. Denne måneds featured afgrøde tørres bønner, men andre vinteren råvarer omfatter roer, rosenkål, kål, gulerødder, squash, og majroer. Nyhedsbreve omfatter opskrifter til fødevarer, at de studerende tilbydes på skolen som en del af programmet. En mor profileret i artiklen, Jen Kadletz, bemærkede, at hun blev overrasket, da hendes femte klasse datter ønsket sorte bønner majs salsa serveret på skolen som en del af programmet, og at hun ville forberede opskriften med sin datter derhjemme.

Spise sæsonmæssigt kan have sine succeshistorier, men nogle mennesker også finde det at være vanskeligere end det er værd. Om vinteren, trods alt, betyder det, at give op sunde fødevarer, mange af os er vant til såsom jordbær, asparges, og mange bladgrøntsager ind for fødevarer, der kan synes mindre “friske” eller tiltrækkende. Og når de står med udsigten til at gøre en kål, løg og majroe suppe, vil nogle mennesker utvivlsomt vende sig bort fra producere helt, vælger i stedet for usunde muligheder som emballerede måltider og fastfood.

Hvad er din holdning til madlavning med årstidens frugt og grønt? Er du inspireret eller intimideret af tanken om at bruge dem? Har du nogensinde købt sæsonbetonede produkter, blot for at se det ødelægge, fordi du ikke fik rundt for at finde ud af, hvordan du forbereder det? Er sundhed af din kost svinge med årstiderne? Ville undgå out-of-sæsonen råvarer i vinteren gør det endnu vanskeligere for du spiser godt i de kolde måneder? Efterlad en kommentar nedenfor!