Green Velvet Soup

Ingredienser

1 løg, hakket

3 fed hvidløg, hakket

2 stilke selleri, skåret

2 kartofler i tern

3/4 kop tørrede flækærter

2 laurbærblade

1 spsk adobo

6 kopper vegetabilsk bouillon

2 zucchini, hakkede

1 hoved broccoli, hakket

2 tsk tørret basilikum

1 tsk stødt sort peber

4 kopper hakket frisk spinat

Kørselsvejledning

I en stor gryde over medium varme, kombinere løg, hvidløg, selleri, kartofler, flækærter, laurbærblade, adobo og bouillon. Bring i kog, så reduceres varmen, dække og lad det simre 1 time.

Fjern laurbærblade og rør i zucchini, broccoli, basilikum og sort peber. Simre 20 minutter, indtil broccoli er mørt.

Rør spinat og fjern fra varmen. Puré i en blender eller foodprocessor anvendelse af en nedsænkning blender. Salt efter smag. Vejviser

ernæringsmæssige fakta

Portioner

8

kalorier 120

fedt .8g

kolesterol 0g

kulhydrater 24,4 g

kostfibre 5,7 g

protein 5,5 g Vejviser