Rainbow Pepper Saute

Brug disse farverige, alsidige peberfrugter til toppen crostini, på en sandwich eller som et krydderi på fisk eller kylling. Reader Maggie Poppa fra Yorkshire, England, bidrog opskriften

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 50 minutter

2 spsk ekstra jomfru olivenolie

2 mellemstore løg, hakket

6 rød, gul og /eller appelsin peberfrugt, seedet og skåret i 2-tommer tops

1 tsk tørret oregano

1/4 tsk salt, eller til at smage

Friskkværnet peber, at smage

Kørselsvejledning

Cover og opbevares i køleskab i op til 4 dage.

12 portioner, 1/4 kop hver

Varm olien i en stor nonstick stegepande over medium varme. Tilføj løg og kog under omrøring ofte, indtil blødgjort, 3 til 5 minutter. Tilføj peber; kok, under jævnlig omrøring, indtil blødgjort, 7 til 10 minutter. Rør oregano, salt og peber; dække over. Cook, omrøring lejlighedsvis og justere varmen efter behov, så blandingen ikke brænder, indtil peberfrugterne er meget møre, 15 til 20 minutter. Serveres varm eller ved stuetemperatur. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

12

Om serving

Calories

51

Carbohydrates

7g

Fat

3g

Saturated Fat

0g

enkeltumættet fedt

2g

Protein

1g

Kolesterol

0mg

Kostfibre

2g

Kalium

194 mg

Natrium

51 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 grøntsag

Kulhydrat serveringer

1/2

vitamin C (190% daglige værdi)

vitamin A (20% dv ) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.