Interview: Chef Ingrid Hoffmann for spansktalende Heritage Måned

I år American Diabetes Association fejrer sin

75-års jubilæum

. Som led i denne fest, ærer vi fremskridt i diabetesbehandlingen, ledelse og livskvalitet, og foreningen rolle i disse fremskridt. Selv om der er gjort enorme fremskridt, til meget der skal gøres for at lukke forskellen huller for minoritetsbefolkninger såsom spansktalende /Latino samfund.

Diabetes er et presserende sundhedsproblem i spansktalende /Latino samfund, med 12,8 procent af den amerikanske Hispanic /Latino befolkning, der lever med diagnosen diabetes. Hvis du vil vide mere om de succeser og udfordringer for spansktalende Heritage Måned (15 september – 15 oktober), vi talte med stjernekok Ingrid Hoffmann

Hoffmann, en selvudråbt “professionelle eater”, er passioneret omkring. mad og underholdende. Hun er også vært for “Top Chef Estrellas” (Telemundo), “Simply Delicioso” (Cooking Channel) og “Delicioso” (Univision). Hendes fascination af mad, madlavning og stil begyndte som en lille pige, da hun begyndte at lave mad med sin mor. Snart opdagede hun ikke kun en kærlighed til madlavning, men også en flair for underholdende.

Hvorfor er du brænder for at støtte den amerikanske diabetesforening under Hispanic Heritage måned? Har du en personlig forbindelse til diabetes?

Som en Latina kok føler jeg et ansvar for at bruge min stemme og mikrofon at øge kendskabet til diabetes. Jeg vil gerne hjælpe mit samfund lære vigtigheden af ​​at ændre deres spisevaner og gøre det nemt og tilgængeligt for alle. Min bedstefar havde type 2-diabetes, og så jeg ved, at jeg disponerede for det-mere grund til at være forebyggende med min kost.

Kan du fortælle os lidt mere om, hvorfor du er interesseret i at spise sundt? Har du altid kogt opskrifter med en sund twist?

Jeg voksede op i et hjem, hvor den daglige sunde hjemmelavede retter og motion var normen. Mor, bliver en Kok selv, lærte mig, at spise sundt kan og bør være lækkert. Ja, jeg har altid kogt sundt men en gang imellem jeg belønne mig med en godbid, fordi jeg tror på balance.

Hvad synes du bidrager til latinamerikanere /Latinoer ‘højere risiko for at udvikle type 2 diabetes og relaterede komplikationer? Hvordan kunne vi opfordre dem til at ændre deres spisevaner og livsstil?

Jeg tror, ​​at der kommer til dette land og vedtage den amerikanske fast-food /stærkt forarbejdede kost har været en stor faktor. Naturligvis manglen på finansielle ressourcer er også en faktor, og bor i fødevarer ørkener (områder uden adgang til supermarkeder, der tilbyder friske råvarer og andre sunde fødevarer) hjælper ikke mange af vores Latinoer enten.

Hvad er nogle af din favorit (og mest anbefalede) ingredienser, når det kommer til madlavning sundere måltider?

Jeg kan godt lide at bruge gode fedtstoffer, såsom avocado og gode olier, og nyder møtrikker til snacks. Jeg vil også gerne smagsstoffer fødevarer gennem krydderier og urter, som tilfører store smagsoplevelser men ingen kalorier. Og en af ​​mine go-to ingredienser til substituerende er græsk yoghurt; Jeg bruger det i stedet for mayonnaise og creme fraiche og endda at gøre lavt kalorieindhold /lavt sukkerindhold desserter. Jeg er en fast tilhænger begrænse forarbejdede fødevarer til et minimum.

Hvilke råd kan du give Hispanic /Latino familier, der ikke er klar over, om de positive virkninger af sund kost for at forebygge type 2 og /eller kontrollere diabetes?

Uddan jer! Hvilken bedre måde at gøre det end at tage fordel af alle de amerikanske diabetesforening har at tilbyde. Ofte starter med små skridt kan være meget meningsfuldt; små skridt tilføje op og kan føre til drastiske ændringer. Det handler ikke om slankekure; det handler om at ændre din livsstil for at træffe bedre valg.

Hvis du vil vide mere om vores Hispanic Heritage måned programmer, besøg diabetes.org/hhm.