Min Archnemesis: Bedstes Cooking

Det s været en temmelig travl uge med arbejde, og en temmelig normal uge med diabetes. Dette blot i: Min 14-dages blodsukker gennemsnit er en himmelsk 110, og jeg har lige fået nogle nye insulininjektionssprøjter der har de nemme, snap-off nåle. Min lillebror Reeves, der også har diabetes, gav mig en kasse med hans, da jeg var hjemme i sidste uge. Det er temmelig vanvittigt hvor mange diabetes forsyninger to mennesker med diabetes kan gå igennem i en uge. Jeg forestiller mig, at denne jul på Stuckey huset, vil de strømpe stuffers være teststrimler, Flexpenne og måske et par flasker af Lantus (insulin glargin) i et køligere under træet.

Apropos ferien, Thanksgiving er lige rundt om hjørnet, og der er ingen bedre tid til at få diabetes end på Stuckeys ‘Thanksgiving i syd Alabama. Komplet med frisk skinke, majroer, squash, og mange andre grøntsager, er det nemt for mig at surfe mig igennem linjen buffet og få en sund frokost. Problemet ligger i Grannys stegte cornbread.

Det har længe været et dagligt syn i min familie, og at sætte tænderne i en frisk, varm skive Bedstes cornbread, med en let saltet og krydret, kølet, Slocomb Alabama tomat og en søde Vidalia cirkel oppe på toppen som et løg glorie, er at vide, at der er en Gud, og han elsker god mad.

Undskyld, jeg får lidt ud på et sidespor, når jeg taler om Bedstes madlavning.

Inden diagnosticeret med type 1-diabetes på 28 år, kan jeg huske, popping stykker af cornbread ligesom de var druer. I dag, jeg har lært, at de råd min far gav mig før de går på universitetet er sandt i alle faser af livet. Jeg tror, ​​at, da han sagde dette til mig, blev han med henvisning til de typiske kollegium risici ved at drikke, narkotika, springe klasse, osv, men det helt sikkert gælder for diabetes, også. Så nu jeg videregive dette råd til dig, og du er velkommen … .og jeg citerer: “Mådehold er nøglen.” Læs det og tro det

jeg helt sikkert bruge moderation hver Thanksgiving . To ting, jeg har altid ønsket at gøre