Saag Tofu

Også kendt som Palak Paneer, saag paneer er en indisk klassiker består hovedsageligt af spinat og paneer-en komælk ost, der er koaguleret derefter presses indtil virksomheden. Denne opskrift erstatter tofu for ost og indarbejde fedtfattig yoghurt og snittede løg til en sundere version, der bevarer sin autenticitet

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

1 14-ounce pakke vand-pakket fast tofu, drænet

4 tsk raps olie, opdelt

3/4 tsk salt, opdelt

1 løg, skåret 1/4 tomme tyk

2 mellemstore fed hvidløg, finthakket

1 tsk friskrevet ingefær

1 tsk sennepsfrø

1 pund baby spinat

1 kop fedtfattig eller nonfat yoghurt naturel

1 1/2 tsk karry

1/4 tsk stødt spidskommen

fotos Kørselsvejledning

4 portioner, ca 1 1/4 kopper hver

Skær tofu i tredjedele langs og ottendedele tværs. Varm 2 tsk olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilføj tofu og drys med 1/4 tsk salt. Cook, omrøring forsigtigt hver 2 til 3 minutter, indtil brunet på alle sider, 6 til 8 minutter. Overførsel til en plade.

Tilføj de resterende 2 tsk olie på panden og reducere varmen til medium. Tilføj løg, hvidløg, ingefær og sennepsfrø og kog løget er gennemsigtigt, 4 til 6 minutter. Tilføj spinat i partier små nok til at passe i gryden og kog under omrøring ofte, indtil al spinat er blevet tilføjet, og har visne, 4 til 6 minutter mere.

I mellemtiden, kombinere yoghurt , karry, spidskommen og de resterende 1/2 tsk salt i en lille skål. Føj til panden sammen med tofu og kog indtil opvarmet igennem, ca 2 minutter. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

195

Carbohydrates

14g

Fat

11g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

5g

Protein

15g

Kolesterol

4 mg

Kostfibre

4g

Kalium

987mg

Natrium

583mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1/2 reduceret -fat mælk

1 vegetabilsk

1 mellemstore fedt kød

1 fedt

Kulhydrat serveringer

1

vitamin A (214% daglige værdi)

Folat (63% dv)

C-vitamin (59% dv)

Calcium (44% dv)

Magnesium (36% dv)

Kalium (29% dv)

Jern (29% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.