Svinemørbrad med ristede Grape Sauce

Her er vi stege druer til at bringe deres saftige sødme, derefter kombinere dem med timian, sennep og Madeira på en nem, krydrede sauce til svinemørbrad. Serveres med byg og dampede grønne bønner

fotograf:.

Ken BurrisTime: 45 minutter

Ingredienser

4 kopper rød og /eller grøn druer

1-1 1/4 pounds svinemørbrad, afpudset

1/2 tsk salt

1/2 tsk friskkværnet peber

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1/4 kop fint hakkede skalotteløg

1/2 kop Madeira (se Shopping Tip) eller hvidvin

1/2 kop reduceret natrium kylling bouillon

1 spsk hakket frisk timian eller 1 tsk tørret

2 tsk Dijon sennep

2 tsk vand

1 1/2 tsk majsstivelse

Kørselsvejledning

Placer stativer i midten og nederste tredjedel af ovnen; forvarmes til 425 ° F.

Placer druer på en kantede bageplade. Roast på den nederste kurv, ryster panden lejlighedsvis at vende druerne, indtil de uudviklede, 25 til 30 minutter.

I mellemtiden, gnide svinekød med salt og peber. Varm olien i en stor ovnfast stegepande over medium-høj varme. Tilsæt svinekød og brunt på den ene side, ca 2 minutter. Vend svinekød igen og overføre gryden til toppen ovnen rack. Steg svinekød indtil lige knap pink i midten og en instant-read termometer registre 145 ° F, 12 til 14 minutter. Overfør svinekød til et skærebræt at hvile før udskæring.

Placer gryden over medium varme (brug forsigtighed, vil håndtaget være varm), tilsæt skalotteløg og kog under omrøring, indtil blødgjort , 1 til 2 minutter. Tilføj Madeira (eller vin) og kog halveres, 2 til 4 minutter. Rør bouillon, timian og sennep; bringe til en småkoge. Kombiner vand og majsstivelse i en lille skål og rør i gryden sauce. Kog indtil fortykket, 30 sekunder til 1 minut. Rør druerne. Servér skiver svinekød med drue sauce

Shopping tip:. Madeira, en hedvin fra den portugisiske ø Madeira, har en sød, fyldig smag lidt ligesom sherry. Find det på spiritus butikker eller i afsnittet supermarkedet vin.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier

311

Kulhydrater

34 g

Fat

7 g

mættet fedt

2 g

Protein

23 g

Kolesterol

58 mg

Kostfibre

2 g

Kalium

718 mg

Natrium

445 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

2 frugt

3 magert kød

1 fedt

C-vitamin

30% daglige værdi

Kalium

21% dv

Zink

16% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.