Polenta Biscotti

Dejligt med frugt, disse sprøde gyldne skiver også gøre en charmerende partner til en morgen caffe latte

fotograf:

Ken BurrisTime. : 85 minutter (30 minutter prep)

Ingredienser

mel

2 kopper alle formål

1 kop sukker

1/2 kop fint majsmel eller polenta (se note)

1 tsk bagepulver

1/4 tsk salt

3 store æg

2 spsk mild smag olivenolie eller raps olie

1 tsk vanille ekstrakt

Kørselsvejledning

Position stativer i de øvre og nedre tredjedele af ovnen; forvarmes til 325 ° F. Coat 2 store bageplader med madlavning spray.

Pisk mel, sukker, majsmel (eller polenta), bagepulver og salt i en stor skål. Pisk æg, olie og vanille i en anden skål, indtil skummende og godt kombineres. Tilsæt æg blanding til mel blandingen og rør med en ske, indtil en blød dej former.

Vend dejen ud på et godt floured arbejde overflade. Opdele det i halve og form hver halvdel i en log 12 inches lang og 2 inches lang. Børst overskydende mel og placere logger på en bageplade.

Bag logfilerne på øverste kurv indtil næsten fast, når der trykkes på toppen, 20 til 25 minutter. Fjern fra ovnen og lad afkøle på panden i 20 minutter; reducere ovntemperaturen til 300 °.

Placer logger på et skærebræt og skær diagonalt i 1/2-inch tykke skiver ved hjælp af en savtakket kniv. Opdel biscotti mellem de 2 bageplader, stående dem op omkring en tomme fra hinanden.

Retur biscotti til ovnen og bages indtil let farvet og tørt, 20 til 25 minutter. Overførsel til wire stativer til at afkøle (biscotti vil sprød som de afkøles)

Bemærk:. Importeret sorter af groft formalet majsmel kan mærkes polenta-det er, hvad du har brug for denne opskrift. Grød lavet af majsmel kaldes også polenta, så det kan være forvirrende.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

Portionsstørrelse

1 biscotti

Kalorier

48

Kulhydrater

9 g

Fat

1 g

mættet fedt

0 g

Protein

1 g

Kolesterol

13 mg

Kostfibre

0 g

Kalium

10 mg

Natrium

28 mg

Udbytte

4 dusin biscotti

Udveksling

1/2 andre kulhydrater Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.