Shredded rodfrugt pandekager

Røde roer og gyldne gulerødder ser specielt festlig i disse zesty peberrod-og-bacon-nistret kager. Undgå pastinak, som skal kernehus, i denne opskrift, som forsøger at makulere de mindre udkernede stykker kan resultere i hakker knoer

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 45 minutter

1 stort æg, let pisket

1/4 kop fuldkornshvedemel

3 spsk hakket forårsløg

1 spsk hakket frisk dild, eller 1 tsk tørret

1 spsk forberedt peberrod

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

4 kopper assorterede rodfrugter, skrællet (omkring 1 1/2 pounds, se Tip) og strimlet

2 skiver kogt bacon, smuldret (valgfrit)

6 teskefulde raps olie, opdelt

fedtreduceret creme fraiche, til pynt